Ця цибуля, також відома як дудчаста або татарка, є однією з найпростіших овочевих культур для вирощування. Вона не має великих вимог, а врожай дає смачний і корисний. Ми розповімо, як посадити цибулю-батун, про вирощування з насіння у відкритому ґрунті, як доглядати за нею на своєму домашньому городі.
Зміст
Опис рослини
Багаторічна цибуля-батун (лат. Allium fistulosum), також відома як дудчаста цибуля, семилітка або татарка, походить з Азії, в Україні росте в дикій природі. Порівняно з багатьма іншими видами цибулі ця може рости на одному місці 7-10 років, тому її часто називають семиліткою.
В Азії рослина відома під назвою японський цибуля-порей, там її широко культивують як одно- або дворічний овоч. В Америці зазвичай її називають зеленою цибулею і часто вирощують на одному місці 3-4 роки.
Ця цибуля не утворює великих цибулин, формує куртини і більше схожа на порей. Виростає до 70 см у висоту, залежно від сорту. На другий та наступні роки вирощування дає квітконоси.
У багатьох країнах, особливо в Японії, батун, також відомий як японський цибуля-порей, є дуже популярною овочевою культурою. Корисною частиною є їстівне листя, яке має дуже ніжний смак. Воно містить 5-13 % сухих речовин, 1,5-6,0 % цукрів, багато вітаміну С (76-95 мг/100 г сухої речовини), вітаміни А, групи В, РР, нікотинову кислоту, солі калію та кальцію.
Батун також містить велику кількість флавоноїдів – кемпферол, кверцетин, які мають протиалергічні, антибактеріальні властивості та позитивно впливають на систему кровообігу.
Рівень флавонолів у батуні
| Флавонол | Кемпферол, мг/кг с.в. | Кверцетин, мг/кг с.в. |
| в листі | 325 | 14 |
| в цибулинах | 109 | 147 |
Батун має пікантний смак, використовується в кулінарії та медицині. З нього готують салати, запіканки, супи, приправи, ним прикрашають страви, він є базовою добавкою до бутербродів, страв із сиру. Аналогічно використовують головки, також додають їх до запічених, тушкованих страв, соусів, супів.
Батун вирощують аматори в садах і на невеликих ділянках спеціалізованих господарств. Він доступний на ринку взимку, коли відчувається значний дефіцит інших овочів.
У державному реєстрі зареєстровано багато сортів цибулі-батуну вітчизняної та іноземної селекції, серед них: батун Український зимовий, Апрельский, Лонг Токіо, Байя-Верде, Зеленець, Валдай, Жирнолистий, Ізумрудний, Енерджі. Усі ці сорти можна успішно вирощувати в городах, вони чудово підходять для салатів, грилю, запікання чи прикрашання страв. Вони мають ніжний смак і соковуту зелену зелень.
На ринку представлені одно-, дво- та багатопобегові сорти.
Батун можна вирощувати у відкритому і закритому ґрунті прямим посівом насінням або розсадою, а можна розмножувати вегетативно – діленням маточного рослини. Вимоги до ґрунту та засоби захисту рослин аналогічні цибулі ріпчастій та порею (див. статтю, Як вирощувати цибулю-порей).
Де саджати?
Батун морозостійкий, може рости навіть за від'ємних температур. Листя зберігає форму та харчову цінність, залишене взимку в полі та вкрите снігом. Витримує високі температури, добре росте на сонячному місці, але не боїться тіні. Однак при повному освітленні утворює найбільші та сильні рослини.
Вимоги до ґрунту такі самі, як у цибулі ріпчастої та порею. Найкраще батун росте на ґрунтах:
- родючих;
- вологих;
- з хорошою водопроникністю;
- з регульованим водним режимом;
- віддає перевагу pH 6,5-7,5, терпимо ставиться до pH 4,9-6,5 (при цьому бажано виконати вапнування);
Найкраще для нього підходять піщано-глинисті ґрунти з високим вмістом гумусу.
Рослина морозостійка. Вегетація починається за кілька градусів Цельсія. Переносить короткочасні посухи, однак дефіцит води краще не допускати. Цей овоч краще росте на вологих ґрунтах, у посуху цибуля стає жорсткою, сухою. Погано росте на періодично затоплюваних ґрунтах – у таких умовах коріння швидко загниває.
Батун не любить конкуренції, тому ділянку потрібно добре прополювати. Він добре росте поруч із:
- трояндами;
- морквою;
- буряком;
- ромашкою;
- фенхелем.
Уникайте близькості гороху та бобів. Батун може уповільнювати ріст багатьох овочевих та інших рослин. Особливо поганий для розвитку люцерни.
Як підготувати ґрунт перед посадкою
Перш ніж посадити батун, слід ретельно провести обробку ділянки: виконати перекопування, розпушіти ґрунт граблями. Перед посадкою рекомендується вносити гній у дозі 30 т/га або 300 кг на сотку.
Ця цибуля має найвищі потреби в кальції серед усіх цибулевих овочевих культур. Реакція ґрунту в ідеалі має бути нейтральною, рН – 6,5-7,5, якщо рН опускається нижче 6,0 – ґрунт бажано підвапнувати.
Посадка
Батун зазвичай вирощують посівом насіння прямо в ґрунт, а також з розсади та діленням кущиків, посаджених раніше.
У відкритий ґрунт
Коли саджати цибулю батун у відкритий ґрунт залежить від регіону.
Найкращий термін посіву семилітки у відкритий ґрунт – квітень. Можна сіяти батун під зиму – у вересні, урожай буде зібраний у наступному сезоні.
Насіння висівають в очищеному вигляді на розпушений ґрунт. При посіві насіння у відкритий ґрунт насіннєвий матеріал (3 кг/га, 30 г на сотку) висівають рядами. Відстань між рядами має бути 30 см (4-7 см між рослинами). Через рік рослини проріджують і залишають на відстані 15-20 см одна від одної. Насіння зберігає схожість до 4 років. Сходи з'являються через 14-16 днів після посіву.
В середньому на 1 м2 посівів використовують 2-3 г насіння.
З розсади
При вирощуванні цибулі батун з насіння на розсаду його висівають із розрахунку 2 г на 1 м2 або в кількості 1,5 г на ящик.
Коли сіяти цибулю батун на розсаду залежить від терміну, коли можна садити розсаду в ґрунт, який відрізняється за регіонами. Для вирощування розсади знадобиться приблизно 8 тижнів. Тому посів насіння проводять:
- в домашніх умовах – у другій декаді березня або на початку квітня;
- в теплиці – у квітні.
Насіння висівають у торф'яний субстрат, приблизно за 2-3 тижні до висадки в поле розсаду загартовують.
Підживлення розсаді цибулі не потрібні, досить родючого ґрунту.
У другій половині травня восьмитижневу розсаду батуну пересаджують у відкритий ґрунт.
Схема посадки буває різна, практикують 2 способи:
- на відстані 30 х 20 см, по 3 рослини в одну лунку;
- з міжряддями 100 см і через кожні 5-7 см у ряду по одному саджанцю.
Батун можна вирощувати різними способами:
- плоске вирощування – рослини, посаджені на стандартну глибину (аналогічно вирощуванню цибулі), вирощують без підгортання;
- посадка в борозни – рослини висаджують на стандартну глибину на дно борозни, за вегетаційний період ряди двічі підсипають ґрунтом;
- підгортаємі ряди – рослини саджають на стандартну глибину і двічі підгортають;
- глибока посадка – рослини висаджують у глибоку борозну (15-20 см), протягом вегетаційного періоду ряди рослин двічі засипають ґрунтом.
Спосіб культивування впливає на висоту рослин. Рослини, посаджені в борозни, мають найменшу масу. Найбільшу масу рослина набирає при посадці в підгортаємі ряди. Найдовша біла частина виростає у рослин, вирощених у борознах, а найкоротша – на плоскій грядці.
Вирощена в теплиці розсада на площі 350-500 м2, може дати кількість посадкового матеріалу, достатню для засадження 1 гектара поля.
Розмноження діленням
Батун можна розмножити як генеративним (насінням), так і вегетативним способом (діленням). При вегетативному розмноженні проводять пересадку батуну восени або навесні, рослини ділять на частини та висаджують з тими ж інтервалами, що і при вирощуванні з розсади. Перш ніж пересадити батун на нове місце, потрібно добре підготувати ґрунт, внести добрива, вибрати коріння бур'янів. Місце посадки слід міняти кожні кілька років, щоб зменшити можливість ураження хворобами та шкідниками.
Якщо ви вперше саджаєте батун, можна виростити його з розсади в горщиках.
Технологія вирощування
Вирощування та догляд за цибулею-батуном не відрізняється від вирощування порею. Він невибагливий до клімату, стійкий до низьких температур, може зимовати без укриття. Швидко росте при температурі вище 15 °С, але найсильніший приріст зеленої маси відбувається при 20-30 °С.
Рослині потрібен полив, підживлення, хороші результати дає підгортання. Найважливішими прийомами догляду за батуном є регулярне прополювання та розпушування ґрунту. Рекомендується не допускати цвітіння семилітки – тоді урожай буде більш цінним.
У період вегетації обрізають квітконоси, щоб запобігти цвітінню.
Полив, удобрення
Цибулю слід поливати протягом перших тижнів вирощування та в період посухи. Розова доза поливу має становити 20 мм.
Батун не вимагає інтенсивних підживлень або захисту рослин. Він підходить для вирощування як у господарствах, що вирощують овочі традиційними методами із застосуванням агрохімії, так і в екологічних. Його можна вирощувати на менш родючих ґрунтах.
Семилітка любить мульчування компостом. Субстрат варто попередньо удобрити органічними добривами. Для мінерального підживлення батуна необхідно використовувати добрива з підвищеним вмістом мікроелементів (особливо міді).
Цибулю в процесі вегетації можна двічі підживити аміачною селітрою.
Зазвичай добрива вносять на 1 сотку в кількості:
- азот – 600-800 г;
- фосфор –1000-1300 г;
- калій – 1200-1400 г.
Хоча в деяких джерелах говориться, що необхідно вносити в кількості 1000-1200 г азоту, 1500-1800 г фосфору та 1500-1900 г калію, розділивши на 3-4 прийоми. Однак вважається, що семилітка не вимагає інтенсивного удобрення.
Підгортання
Технологія вирощування батуна із застосуванням підгортання, поширена в Японії, може бути успішно використана і в наших умовах. Вона передбачає посадку розсади навесні, а потім 3-4 рази потрібно підгорнути цибулю землею по мірі росту. Ряди мають бути засипані ґрунтом на половину висоти рослини або вище. Перший раз підгортання проводять через 3 тижні після посадки.
В Японії для цієї мети спеціально розроблені машини. В дачних умовах можна використовувати мотику, підгортаємо лише двічі – в кінці червня та на початку серпня. У фермерських господарствах можна скористатися окучником картоплі. Кожне наступне присипання ґрунтом по мірі росту цибулі викликає подовження знебарвлених стебел на 5-10 см. Останнє підгортання потрібно зробити за місяць до запланованого збору урожаю.
В результаті виходять подовжені рослини, що нагадують цибулю-порей. Корисною частиною є відбілені стебла з цибулинами та листям, що відрізняються чудовим смаком і ніжною консистенцією.
Фото. Потрібно кілька разів підгорнути ряди землею
Варто пам'ятати, що надто рясне підгортання батуна затримує ріст.
Хвороби та шкідники
Вид досить стійкий до хвороб та шкідників. Однак батун іноді поїдають слимаки та равлики. В аматорському вирощуванні рідко потрібне застосування засобів захисту рослин. У разі проблем можна використовувати від равликів механічні бар'єри або екологічні настої кропиви, хвоща, кульбаби. Варто обприскувати грядки кілька разів за сезон. Першу обробку проводять, коли цибуля починає потовщуватися (через 3 тижні після висадки розсади).
Якщо батун жовтіє, це може бути викликане посухою, рослину потрібно полити.
Батун уражається хворобами та шкідниками тими ж, що й цибуля звичайна – цибулева муха, трипси, борошниста роса, гнилі. Деякі сорти стійкі до цибулевої мухи. Помітивши симптоми захворювань, вживайте рекомендовані заходи або видаліть з поля заражену цибулю та її частини.
Цікаво, що в Китаї проти попелиці використовують вичавлений сік батуна.
Збір урожаю
При весняному посіві збір батуна на перо проводять з травня по червень. Збір відбіленої частини проводиться з вересня до пізньої осені.
Перший урожай відбіленої частини збирають, коли ця частина відросте до 25-30 см. Збір такої цибулі зазвичай припадає на середину вересня, його можна проводити до пізньої осені.
Підгортання не лише викликає подовження відбіленої частини, але й збільшує розмір та якість урожаю. Збір урожаю не можна проводити надто пізно, оскільки в цей час формуються квітконоси.
Після збору цибулі з поля з неї очищають ґрунт, обрізають коріння та верхню частину листя.
Як зрізати батун? Корисною частиною є цілі або обрізані рослини завдовжки близько 60 см, із залишеними 3-5 листочками, з відбіленими стеблами діаметром 1,5-2,5 см і довжиною понад 25 см. Рослини очищають вручну. В Японії їх очищають за допомогою спеціально сконструйованого пристрою, в якому сильна струя повітря відділяє зовнішнє листя.
Батун залишається недооціненою овочевою культурою, яка зустрічається на наших столах рідше, ніж цибуля ріпчаста або часник. Однак варто його посадити для різноманітності, та через простоту вирощування. Він може дати урожай там, де вищезгадані овочеві культури проблематичні та погано ростуть.