Невелика, ніжна однорічна рослина нігелла не часто зустрічається і дарма. Вона має дуже декоративні квіти та листя, а також плоди, що містять цінне насіння. Це непримхлива рослина з ніжними блакитними, білими або рожевими квітами на фоні ніжного, схожого на кріп, листя. Ми розповімо, як доглядати за квіткою нігелла – про посадку та догляд у відкритому грунті, покажемо фото видів і сортів, розповімо, як її розмножувати та використовувати.
Зміст
Опис рослини
Чорнушка або нігелла (Nigella) — рід однорічних рослин із родини Жовтецевих, що ростуть у дикому вигляді переважно в районах Середземномор'я, Західної Азії. До нього належить 26 видів. В Україні зустрічається лише 10 видів, у дикому вигляді зазвичай трапляється чорнушка польова (N. arvensis). Ці рослини відрізняються перисто-розсіченими листками і більш-менш зрощеними маточками. Багато видів вирощують як декоративні та пряні рослини (використовують ароматне насіння).
Ботанічна характеристика:
- Однорічні рослини до 40 см заввишки зі стрижневим коренем.
- Листя – двічі або тричі перисто-розсічене з короткими, зазвичай ниткоподібними листовими пластинками. Верхнє листя часто росте трохи нижче квітки, охоплюючи її знизу.
- Квіти – поодинокі або зібрані по кілька штук у верхній частині пагона, прямостоячі. Чашолистків зазвичай 5, пелюсток теж 5, рідше 4-8, кольору – блакитні, рідше жовтуваті, білі або зеленуваті. Часто вони звужені біля основи. Тичинок численні. Маточки зрощені.
- Плід – багатолистівка, містить чорне насіння (звідси й назва рослини).
Фото. Будон нігелли навесні
Види чорнушки
З 26 видів, лише 10 зустрічаються в Україні. Найвідоміші види:
- Чорнушка або нігелла польова (N. arvensis) – найчастіше зустрічається.
- Чорнушка дамаська (N. damascena L.) – зустрічається в Західній Азії, Криму, на Кавказі, в Південній Європі.
- Чорнушка посівна (N. Sativa) – росте на Кавказі, в Середземномор'ї, Криму, Азії.
- Чорнушка залозиста (N. glandulifera) – зустрічається в Туркменістані.
- Чорнушка іспанська (N. hispanica) – зустрічається в Іспанії.
- Чорнушка цілолиста (N. Integrifolia) – зустрічається в Ірані.
- Чорнушка східна (N. оrientalis) – росте на Кавказі.
- Чорнушка гостропелюсткова (N. Oxypetala) – росте на Кавказі, в Криму.
- Чорнушка рільна (N.segetalis) – зустрічається в Криму, Туреччині, на Кавказі.
Крім неї в садах можна вирощувати польову, дамаську, східну та іспанську чорнушки.
Польова
У природі можна натрапити на польову чорнушку (Nigella arvensis). Вона досить виразна та оригінальна, щоб її можна було легко ідентифікувати. Вона не досягає великих розмірів, її листя, що нагадує кріп, і оригінальна квітка не дозволять байдужно пройти повз. На сільськогосподарських полях вона розглядається як бур'ян.
Цей вид не має декоративного значення при оформленні саду. Гідністю польової нігелли є цілющі властивості насіння, позитивний їхній вплив на травну систему.
Дамаська
За декоративність квітів і листя цінується в першу чергу дамаська нігелла (Nigella damascena), що є у продажі у вигляді насіння для посіву. В Криму вона дичавіє і живе у флорі. Рослина любить сухі поля, степи. Цвіте все літо. Цвітіння залежить від терміну посіву – при пізньому терміні нігелла цвістиме довше. Рослина сягає 40-50 см у висоту, у продажі є низькі сорти.
Фото. Дамаська нігелла (чорнушка)
Nigella damascena характеризується перистим листям. Квітки поодинокі прості або махрові у синьому, білому, рожевому, фіолетовому відтінках. Після цвітіння декоративну цінність також представляють плоди. Квіти можна використовувати для свіжих і висушених букетів. Насіння чорне. В одному грамі міститься близько 400-500 насінин. Чорнушка медоносна та комахоїдна.
Насіння дамаської нігелли мають фармакологічні властивості, аналогічні властивостям насіння чорної кмину: вони підтримують перистальтику кишечника, правильне функціонування травної системи. Завдяки сечогінним властивостям можуть бути корисні при проблемах із сечовивідною системою.
Цікаві сорти дамаської чорнушки з блакитними і синіми квітками:
- «Сіній Міджет» Blue Midget – висотою 25 см.
- «Міс Джекілл» Miss Jekyll – виростає до 50 см, квіти махрові.
- «Діп блю» Deep Blue.
- «Літтл Герл» Little Girl.
- «Оксфорд блю» Oxford Blue.
- «Ундіна» Undine.
Інші цікаві сорти:
- «Персіан Джевелс» Persian Jewels – сорт із мінливим кольором квіток (білими, рожевими, блакитними).
- «Роуз Джевелс» Rose Jewels – сорт, що характеризується рожевими квітами.
Посівна (чорна кмин)
Іншим популярним видом є нігелла посівна або Калінджі (Nigella Sativa), яка цінується за насіння, що використовуються як приправа для овочів, м'яса. Її також називають Чорна кмин або Римський коріандр. Про насіння чорнушки писали Діоскурід і Пліній Старший, що вони служать для посипання хліба та полегшення багатьох недуг. В античному Римі охоче використовували насіння в кулінарних цілях. Стверджувалося, що при вживанні часнику вони пом'якшують неприємний запах.
Стебло пряме, розгалужене, досягає висоти 40-50 см, корінь стрижневий, до 25 см завдовжки. Листя перисте, квітки білого або блідо-блакитного кольору. Рослина цвіте з червня по серпень залежно від терміну посіву. Плід містить насіння, що зберігає схожість кілька років.
Вважається бур'яном, росте в степах, на полях. Також вирощується на спеції. Насіння гірке, містить багато ефірної олії, використовується в кулінарії. Олія чорної кмину має малиновий аромат, використовується в парфumerії.
Східна
Ще один вид, який можна зустріти в саду – східна нігелла (Nigella oreintalis). Вона має не такі оригінальні квіти, як дамаська, але якщо подобаються клумби в натуралістичному стилі, варто придивитися до неї уважніше. Її вимоги та вирощування аналогічні нігеллі дамаській.
Листя перисте, висота рослини залежно від умов становить 30-50 см. Жовтуваті квіти невиразні, декоративність виду обумовлена оригінальними плодами, які становлять головну естетику рослини. Цвіте все літо. Суцвіття утворюють своєрідну корону, вони оригінальні, можуть бути використані для сухих букетів. Дає самосів.
«Трансформер» Transformer – цікавий сорт східної нігелли.
Іспанська
Дуже декоративна рослина з тонкими формами, яка також заслуговує на увагу – Чорнушка іспанська (лат. Nigella hispanica). Її висота може перевищувати півметра, листя перисте, великі квітки (більші, ніж у дамаської) з'являються влітку.
Квіти оригінальні, забарвлення у відтінках фіолетового та синього, дуже декоративні. Якщи уважно придивитися до суцвіття, можна помітити, що над основними пелюстками знаходяться ще невеликі пелюстки, крім того, присутні декоративні пиляки та тичинки, зібрані по кілька і розташовані більш горизонтально. Загалом квітка виглядає дуже оригінально та декоративно.
Рослина не належить до числа вимогливих. Варто забезпечити їй сонячне положення, родючий субстрат, досить вологий і проникний.
Вимоги до місця посадки, ґрунтам
Кліматичні умови Середньої смуги та півдня України відповідають вимогам чорнушки. Це рослина, що віддає перевагу сонячним місцям з південною експозицією. Затінення рослина не любить.
Нігелла не належить до числа вимогливих рослин, ростиме на більшості ґрунтів.
Оптимально, щоб ґрунти для нігелли були:
- досить проникними;
- середньої родючості;
- бажано, багатими на кальцій,
- досить вологими.
Для рослини не підходять ґрунти:
- кислі;
- заболочені, болотисті;
- занадто сухі.
Перед посівом варто перевірити рівень pH ґрунту (це можна зробити, наприклад, кислотоміром). Nigella damascena краще росте в ґрунті від нейтрального (pH 7) до сильно лужного (pH 11). Якщо ґрунт у саду кислий, можна зробити його лужним вапнуванням.
Незважаючи на те, що рослина чудово справляється з посухою, варто подбати про досить вологий субстрат, але не мокрий.
Хорошими попередниками для чорнушки є коренеплоди та овочі.
Посадка
Нігеллу розмножуємо насінням. У продажі можна придбати різноманітні сорти, як правило, строкату суміш. Насіння нігелли бажано сіяв безпосередньо в ґрунт, тому що рослина не любить пересадок. Сіяв можна в період з березня по червень.
Насіння може зберігатися до 3 років.
Коли саджати нігеллу залежить від регіону та способу вирощування – розсадою або посівом відразу в ґрунт:
- найчастіше насіння саджають у відкритий ґрунт у квітні-травні;
- для отримання більш раннього цвітіння насіння чорнушки можна висівати вже у березні на розсаду, але вона не любить пересадку (цей спосіб менш бажаний).
Варто відзначити, що достаток насіння ми отримаємо, посіявши нігеллу у квітні. Чорнушка, посіяна у травні, дасть менше насіння, але насіння міститиме більше олії.
У період сходів сіянці можуть заразитися хворобами розсади, що передаються з насінням, наприклад, чорною ніжкою та сірою гниллю. Насіння потрібно протруювати (придбане в садових магазинах зазвичай вже протруєне).
Насінню для проростання потрібен відповідний субстрат:
- теплий;
- родючий, багатий на поживні речовини;
- проникний;
- з нейтральним pH.
Насіння висіваємо рядами, на глибину 1 см. Сходи з'являються приблизно через 2 тижні.
Щоб подовжити цвітіння можна посіяв частину насіння у червні. Обираючи циклічний посів насіння, ми отримаємо квітучі чорнушки з червня по вересень.
Підготовка ділянки та посадка у відкритий ґрунт
Найкраще квіти ростуть на помірно родючому ґрунті. Тому восени за рік до посіву рекомендується збагатити грунт компостом або гноєм. Ділянку перекопують до настання перших заморозків або відразу після весняних відлиг. Завдяки цьому ґрунт буде добре аерований, багатий на поживні речовини.
На кислих ґрунтах доцільне вапнування ґрунту восени у кількості 15-30 кг CaO/сотку. Навесні землю потрібно ще перекопати, вибрати бур'яни, заволочити граблями. На лужному ґрунті застосовується глибоке перекопування безпосередньо перед посівом насіння. Фосфорно-калійні добрива вносять повною дозою до посіву насіння.
Насіння зазвичай висівають на початку квітня. У відкритий ґрунт нігеллу саджають з інтервалом 10-15 см. Якщо насіння потрібно сіяти в кілька рядів, то відстань між ними повинна становити 15-20 см. Сходи в сприятливих умовах з'являться приблизно через 2 тижні після посіву.
Занадто згущені посіви вимагають проріджування. Вириваємо зайві рослини, коли вони виростуть до висоти 5 см, залишаючи найсильніші.
Вирощування та догляд
Завдяки своїй декоративності та невеликим вимогам, нігелла може тішити око навіть початкуючого любителя квітів. В принципі, вона може рости і без нашого втручання, важливо, щоб у неї було сонячне положення і хороша компанія.
Як доглядати за нігеллою:
- Прополювання. Молоді сходи ростуть повільно, тому ділянку потрібно прополювати, чорнушка чутлива до присутності бур'янів.
- Полив. В спекотне літо нігелла потребує регулярного поливу.
- Підживлення. Під час цвітіння нігеллу слід підживлювати багатокомпонентними добривами.
- Вирощування у горщику. Нігеллу можна легко виростити у горщику. У такому випадку будьте обережні, щоб не висушити рослину і не затопити. При вирощуванні в горщиках на терасі або балконі краще періодично прищипувати точки росту, щоб рослини залишалися компактними.
- Контроль за хворобами, шкідниками. Рослина мало схильна до хвороб і шкідників, що також є її великою перевагою. Молоді сіянці можуть піддаватися гнилі. Сіра гниль – проявляється наявністю попелястого нальоту, що викликає гниття рослин. Потрібно видалити заражені рослини з клумби, якщо симптоми погіршуються, обприскати препаратом Топсин. Серед шкідників трапляються совки.
- Видалення відцвілих суцвіть. Якщо насіння не потрібні, відцвілі суцвіття видаляємо, якщо хочемо, щоб чорнушка знову зацвіла. У серпні та вересні дозріває насіння – колір плодів змінюється від зеленого до темно-коричневого.
- Збір та сушіння насіння. Насіння нігелли посівної збираються у фазі повної зрілості у другій половині серпня, коли більшість насіння починає коричніти, а стебла жовтіють. Чорнушку зв'язують у невеликі рихлі снопики і досушують протягом 2-3 днів під навісом. Потім снопи молотять і очищають насіння. Насіння потрібно ретельно висушити, оскільки вони легко пліснявіють.
Застосування
В саду
Завдяки декоративним квітам найбільшим визнанням користується Дамаська чорнушка. Натуралістичні квітники, сільські сади – місця, де нігелла найкрасивіша.
Оригінальні квіти нігелли можуть стати цікавим доповненням різноманітних клумб. Звичайно, для кращого візуального ефекту їх слід вирощувати у численних групах, тоді вони стають дуже виразними.
Фото. Нігелла в саду
Оригінальний, але ніжний вигляд нігелли робить її особливо ефектною поруч із такими рослинами, як:
- маки;
- волошки;
- кореопсис мутовчатий;
- чорнобривці;
- братки;
- іберіс зонтичний;
- герань.
Дуже красиво виглядає нігелла на клумбі з невисокими кольоровими багаторічниками, наприклад, барвінком і очитком. Вищі сорти слід саджати у задній частині клумби для отримання цікавого візуального ефекту. Ця квітка надає легкості та повітряності клумбам. Також рослину можна використовувати як елемент озеленення у альпінаріях. Багатство сортів дозволяє вибирати варіанти для саду або балкона відповідно до уподобань.
Завдяки самосіву чорнушка може бути прикрасою протягом багатьох років навіть без нашого подальшого втручання.
Квіти дамаської нігелли можна успішно зрізати у вазу, вони можуть прикрасити квартиру приблизно на тиждень, а у висушеному вигляді різноманітять зимовий декор саду та квартири.
Нігеллу можна використовувати для заповнення пустих місць на клумбах, що залишилися після цвітіння ранніх весняних рослин.
Чарівні та оригінальні рослини після висушування використовуються у флористиці. Насіннєві коробочки швидко висихають, не втрачаючи кольору. Вони є чудовою сировиною, що використовується для композицій у сухих букетах.
В кулінарії та інших цілях
Насіння чорної кмину містить 21% білка, 35% вуглеводів, 0,5-1,4% ефірної олії. Завдяки цим оліям насіння чорнушки мають характерний запах і пряний смак, тому знаходять широке застосування в кулінарії, виробництві лікерів, фітотерапії, косметиці та парфumerії.
Щоб олія насіння кмину зберегла свої якості та ефективність вона повинна бути: свіжою (2 тижні після віджиму), холодного віджиму (віджата за температури до 38 °C), неочищеною (завдяки цьому олія зберігає всі містяться в ній поживні речовини), зберігатися в темній пляшці (що дає захист від шкідливого ультрафіолетового випромінювання), краще в холодильнику (за температури 5-10 °C).
У народній медицині настоям та оліям чорної кмину приписують антибактеріальні та фунгіцидні властивості, сечогінну, жовчогінну, покращує травлення дію.
Олію також використовують як ефективний натуральний засіб від комарів, кліщів. У косметиці олію можна використовувати для нанесення на шкіру, настої – при акне, атопічному дерматиті, дерматомікозах.
Насіння дамаської нігелли містять ефірні олії, що пахнуть лісовою суничкою, тому іноді використовуються як інгредієнт ароматизаторів, для створення теплих парфумів з деревними, смолистими та квітковими нотами.
В кулінарії насіння чорної кмину використовуються як ароматична приправа для хліба, випічки, супів, сиру, м'яса. Найчастіше кмин додають у всілякі борошняні страви, наприклад, пиріжки, вареники та круасани з пікантною начинкою. Виключно добре він поєднується з випічкою з пшеничного борошна – хлібом, булочками, дріжджовими пирогами. В Туреччині насіння використовують як гостру приправу, що нагадує перець.
Листя чорної кмину також їстівне і використовується в салатах через вміст вітаміну С, якого, згідно з дослідженнями, у 15 разів більше, ніж у листі петрушки.
Нігелла — витончена рослина, яку, безсумнівно, слід рекомендувати. Маючи безперечні декоративні якості та невибагливість, це чудова рослина для саду, особливо для зайнятих людей, які люблять естетику, але не мають багато часу займатися доглядом.