Настурція – вирощування з насіння, коли садити, посадка та догляд

З червня по осінь головним прикрашанням садів і балконів часто виступають настурції. Їхні красиві, яскраво забарвлені квіти різноманітять і прикрасять, наповнюючи яскравими фарбами, кожен сад. Плоди, листя та квіти рослини їстівні, смачні, додаються до різних страв. Тому варто запросити цю рослину на свій балкон, у сад. Настурція невибаглива, посадка та догляд у відкритому ґрунті чи на балконі в горщиках не створять проблем, а ефект чарівний.

Коротка характеристика рослини

Настурція – квітка простоти у вирощуванні. У природному середовищі, де теплий клімат, вона є багаторічником. Наші настурції вирощуються як однорічники. Батьківщина рослини – Південна Америка та Мексика, де вона росте в горах. Квітку завезено до Європи в 1576 році.

Види та сорти

Популярна декоративна квітка Настурція (Tropaeolum) належить до родини Настурцієві. Родина складається з 88 видів, з яких лише деякі вирощуються в наших садах.

Велика (травнева)

В основному зустрічається велика настурція (Tropaeolum majus). Незалежно від наукової назви «велика» настурція має багато сортів різних розмірів – її стебла можуть виростати до кількох метрів, а карликові сорти сягають кількох десятків сантиметрів.

Це найкультивованіший представник родини настурцієвих. Його відрізняють великі, привабливі, часто різнобарвні квіти, що з'являються на кінцях довгих квітконосів.

Велику настурцію (Tropaeolum majus) також називають в'юнкою, її звивисті листки іногда закручуються навколо решіток на балконі. Вони мають дуже цікаву форму – округлу, майже пальмову. Посередині – характерна яскрава точка.

Канарська або канарка (іноземна)

Інший популярний вид – Настурція канарська (Tropaeolum peregrinum). На перший погляд канарка не схожа на травневу, але вона не менш декоративна, тому заслуговує на увагу. Її зеленувато-блакитні листки часткові, яскраво-жовті (канаркові) квітки дрібні, мають гострі шпори.

Канарська ліяна росте до 2-3 метрів, тому потрібні опори, по яких стебла зможуть вільно вилазити. Розцвітає канарка трохи пізніше, ніж велика (у липні), але цвіте до пізньої осені, прикрашається великою кількістю квітів. Канарка краще працює в саду, ніж на терасі, балконі.

Бульбоносна

Менш популярний вид, ніж попередні – Бульбоносна настурція (Tropaeolum tuberosum). Ця в'юнка ліяна заввишки до 2 метрів має потовщені корені (бульби), які можна зберігати взимку в прохолодному приміщенні (в сухому торфі, як інші бульбові рослини, чутливі до низьких температур). В південних регіонах та під зимовим укриттям бульби можуть пережити зиму у відкритому ґрунті. Квітки ліяни не великі, яскраво забарвлені (червоно-помаранчеві), розміщені на верхівках довгих, повзучих, переплутаних, червоних стебел. Численні квітки з'являються з середини літа до пізньої осені.

Сорти

В домашньому квітникарстві вирощуються в основному гібриди в'юнких, карликових, широколистих та частково повзучих видів.

Популярні наступні сорти:

Назва сорту	Фото
«Аляска» (Alaska). Заввишки до 30 см, компактний сорт. Квіти жовті, помаранчеві, червоні, фіолетові. Округла форма куща.
«Імператриця Індії» (Empress of India). Густий, компактний сорт.
«Ермін Грашхофф» (Hermine Grashoff). Висота до 5 метрів.
«Джевел Мікс» (Jewel Mixed). Низькорослий сорт.
«Том Тумб» (Tom Thumb). Сорт виду трав'янистий.
«Вірліберд» (Whirlybird). Рідкісний сорт, заввишки 25 см.
«Леді Берд» (Lady Bird). Чашоподібні жовто-червоні квітки з'являються в липні, цвітуть до осені. Висота до 40 см.
«Черрі роуз». Яскраво-рожева, махрова.
«Махагон». Бордові квіти, пагони довжиною 150 см.
«Божа корівка». Стелючий сорт з пагонами довжиною 30-300 см.
«Пташечка». Швидкорослий, в'юнкий сорт.
«Чорна леді». Ампельна рослина, заввишки 30 см. Темні суцвіття 5-6 см у діаметрі.

Вимоги рослини до ґрунту, клімату

Більшість культивованих видів походить з теплого клімату і має схожі вимоги до культивації.

Найкраще положення для настурції – сонячне місце, тепле, захищене від вітру.

Ґрунт має бути:

• легкий;
• середньо родючий (для великої настурції може бути досить слабким);
• злегка вологий.

Рослини не переносять низьких температур, болотистих ґрунтів, в подібних умовах часто хворіють, гальмують розвиток.

Увага! Щоб настурція рясно цвіла, вона має рости у відносно бідному ґрунті, родючий ґрунт викличе бурхливе зростання листя за рахунок скорочення цвітіння.

Найкраще піде звичайна садова земля. Рослині необхідний проникний субстрат, тому не можна забувати про шар керамзиту в горщиках.

Настурції, посаджені в тіні, майже перестають цвісти або погано цвітуть, тому достаток сонця – важливий критерій вибору правильного положення в саду. При меншій кількості сонячного світла рослина швидко поширюється по ділянці, але мало цвіте.

Варто відразу саджати настурцію на постійне місце, вона погано переносить пошкодження кореневої системи і навряд чи приживеться на новому місці після пересадки.

Посів насіння

Зазвичай здійснюється розмноження та вирощування настурції з насіння.

Маса, схожість посівного матеріалу

Насіння настурції велике та м'ясисте, тому одна квітка не зав'язує їх занадто багато. Зовнішній вигляд насінин трохи нагадує арахіс – вони овальні, трохи витягнуті, поверхня смугаста.

Колір насіння:

• незрілі – блідо-зеленого кольору;
• зрілі – коричневі, зморшкуваті.

Насіння можна зібрати самостійно або придбати. Воно досить важке, велике, тому в одній упаковці його небагато. Відразу після придбання насіння потрібно перевірити, чи є вони здоровими, сухими.

Характеристика насіння

Схожість насіння залежить від вирощуваного виду:

• насіння настурції прекрасної (T. speciosum) висівають восени, залишають у холодному місці до проростання близько місяця;
• велику (T. majus) та канарську настурції (T. Peregrinum) можна посіяти в горщики, що зберігаються в приміщенні або безпосередньо в відкритий ґрунт (сіяти можна лише якщо температура вночі не опускається нижче 9 °C).

Строки проростання насіння:

• в домашніх умовах – 10-20 днів,
• у відкритому ґрунті – 2-3 тижні.

Збір та зберігання насіння

Ці маленькі рослини рясно дають насіння. Багато людей задаються питанням, які збирати насіння – зелені чи почекати, поки вони стануть коричневими. Існує кілька способів збору, все залежить від того, як передбачається використовувати отримане насіння.

Насіння дозріває нерівномірно з липня по жовтень. Воно зберігає схожість 4 роки. Оскільки насіння має тенденцію до самосіву, можна розстелити навколо рослин матеріал, на якому можна зібрати їх після випадання з квітки. Якщо передбачається використовувати насіння в кулінарних цілях (як заміну каперсів) їх збирають зеленими. Оскільки вони великі і ростуть на стеблах поодинці, їх легко зірвати. Зрілі насіння випадають без проблем. Висушені коричневі насіння придатні для посіву з метою отримання нових квітів.

Зібране насіння слід розкладати, сушити до повного висихання. В аматорських умовах рекомендується викладати їх на папір або тканину. Коли вони втратять вологу, можна розкласти їх у мішечки, зроблені з паперу і підписати. Потім насіння слід помістити в сухе, прохолодне, провітрюване приміщення. Зберігати насіння можна 4 роки.

Строки посіву

Насіння настурції стійке до морозу, але швидко проростає. Тому в відкритий ґрунт розсаду можна саджати, коли мине ризик навіть невеликих морозів – в середині травня. Однак пізній посів призводить до зміщення цвітіння – квітки з'являються лише на межі липня-серпня. Для прискорення цвітіння можна висіяти насіння трохи раніше під плівку.

Можна раніше висіяти насіння в домашніх умовах на розсаду, але рослина не любить пересадки. Тому розсаду вирощують у стаканчиках, щоб не було травм при висадці в ґрунт.

Іноді квітка розсіюється самосівом, і в наступному сезоні можна знайти її в різних місцях ділянки. Бульбоносну настурцію розмножують навесні, відокремлюють цибулини-дітки і висаджують окремо.

Посів

• Проростання насіння починається через 10-14 днів. Щоб трохи прискорити процес проростання, насіння опускають у теплу воду на кілька годин перед посівом.
• Настурція не любить конкуренції, тому між рослинами потрібно залишати відстань 20-30 см. У випадку пишних сортів з в'юнкими пагонами, що дають численні бічні відгалуження, слід дотримуватися більшої відстані.
• При посадці в'юнких сортів, обов'язково потрібно встановити опори, решітки, на яких рослина може рости. Пагони не потрібно підв'язувати – ліяна швидко оплете опору.
• Не варто сіяти насіння занадто глибоко, оптимальна глибина – 1,5 см. Щоб почався процес росту, необхідна темрява, тому потрібно переконатися, що насіння не посіяне занадто дрібно.
• Сіянці потребують вологи в період проростання, потрібно не забувати регулярно поливати розсаду.

Вирощування та догляд

Незважаючи на делікатний зовнішній вигляд, настурції вражаюче стійкі рослини з мінімальними вимогами. Успішно здійснюється посадка та догляд настурції на балконі та в саду. Рослини здатні пережити періоди посухи та високих температур. На відміну від багатьох інших однорічників, вони не вимагають додаткового удобрення навіть при вирощуванні в горщиках, контейнерах.

Полив

Правильна позиція – основа вирощування квітки. Як тільки насіння потрапить на землю, робіт над рослиною буде мало. Успіх при вирощуванні настурції значною мірою обумовлений правильним поливом. Частота та кількість води має відповідати розміру рослини та положенню. На сонячному балконі настурції знадобиться більше води, ніж у затіненому саду. Поява першої квітки – сигнал до збільшення поливів.

Удобрення

Рослина зазвичай не вимагає підживлень. Можна підживити її лише в період цвітіння невеликою кількістю добрива, призначеного для квітучих рослин. Надлишок поживних речовин у субстраті може бути шкідливим для настурції, викликати надмірне збільшення росту пагонів та збільшення розміру листя.

Обрізка

Якщо пагони стають занадто довгими та тонкими, варто їх обрізати, щоб рослина зміцніла і випустила нові. Періодично варто обрізати самі квіти – це подовжить період цвітіння настурції. Обрізка особливо рекомендується для рослин, що вирощуються в ящиках, горщиках, тому що завдяки цій обробці вони не тільки будуть довше і більше цвісти, але й збережуть красиву, компактну форму. Якщо трохи піклуватися про рослину, красиві квіти будуть тішити око до перших заморозків.

Хвороби та шкідники

Єдине, чого вимагає настурція – це пильна увага за шкідниками. Рослина є делікатесом для багатьох видів комах. Якщо помічені шкідники, потрібно діяти швидко. На жаль, рослини нерідко зазнають атак різних шкідників та захворювань. Найпоширеніші причини проблем при вирощуванні настурції – наступні шкідники:

• попелиця,
• равлики,
• мінер фітоміза,
• павутинні кліщі,
• різні гусениці (включаючи метелика білан).

Найбільші проблеми створюють павутинний кліщ та попелиця – якщо вони з'являються на рослинах поблизу, слід швидко вжити запобіжних заходів щодо настурції. Настурція приваблює равликів та гусениць метеликів, для яких листя – справжній делікатес. Варто використовувати природні методи боротьби з комахами, тому що делікатна настурція чутлива до багатьох хімічних речовин.

Якщо планується використовувати рослину в їжу, краще не боротися з шкідниками за допомогою хімікатів. Чим раніше їх помітити, тим більше шансів від них позбутися.

Настурції рідко хворіють. Але іноді рослина може стати жертвою грибкових патогенів. Квітку вражає борошниста роса, що залишає на листі білі відмітини. Хвороба зазвичай передається від овочів, тому, вирощуючи настурції в городі, поблизу грядок з помідорами, перцем, варто застосовувати фунгіциди з профілактичним ефектом, призначені для декоративних рослин.

Якщо вологість ґрунту занадто висока, може виникнути захворювання, викликане грибками цвілі. У разі його появи листя настурції виглядає так, ніби його посипають борошном. Необхідно обрізати заражені ділянки та давати ґрунту просохнути перед наступним поливом.

Використання в ландшафтному дизайні

Настурція в'юнка чудово підходить для посадки біля альтанок, пергол, стін, перил терас, балконів. Вона росте дуже швидко. Варто дотримуватися пильності, за відсутності хорошої опори настурції можуть почати заплітатися на інші рослини. Карликові сорти можуть бути чудовим варіантом для горщиків та клумб, рабаток.

Завдяки невеликим розмірам вони добре працюють як бордюрні рослини. Можна посадити настурцію по краях клумб, щоб інші рослини не блокували її. Через інтенсивний колір та тривалий період цвітіння, настурція стане цікавим кольоровим акцентом кожної клумби.

Низька настурція добре виглядає на балконі. Справжню чарівність створять в'юнкі сорти, для яких можуть знадобитися опори. Вони в'ються вздовж балюстрад та парканів, їх можна успішно посадити у підвісні кашпо або горщики – квіти будуть мальовничо звисати.

Квіти настурції придатні для зрізування.

Застосування в кулінарії

Настурція – не просто декоративна рослина. Її квіти, листя та насіння їстівні і часто використовуються для приготування різних салатів (у них трохи гострий післясмак).

Рослина також використовується в якості закусок до м'яса, інших основних страв. І молоді листки, і квітка настурції мають цікавий, нетрадиційний смак, дуже ніжний. Квітки їдять сирими або запеченими. Плоди настурції – маленькі насіннєві кошики – можна маринувати в оцті, їх смак та зовнішній вигляд близькі до каперсів.

Завдяки інтенсивному аромату та злегка гострому смаку, насіння використовуються замість хрону при приготуванні соусу тартар, якщо змішати подрібнені листки та додати горіхи чи мигдаль – вийде гострий соус песто.

«Каперси» з настурції

Інгредієнти:

• плоди настурції;
• спеції (гвоздика, духмяний перець, чорний перець).

Для маринаду:

• ½ склянки виннного оцту (0,1 л);
• 2 склянки води (0,5 л);
• ½ склянки цукру (100 г);
• 2 чайні ложки солі.

Приготування

1. Зелені плоди настурції занурюють у киплячу воду з ложкою солі, кип'ятять 5 хвилин, воду зливають.
2. Перекладають плоди у маленькі банки.
3. Готуємо маринад: у велику каструлю наливаємо воду, оцет, додаємо цукор, сіль. Ставимо на вогонь, помішуючи ложкою. Коли цукор розчиняється, маринад закипить, знімаємо з вогню і заливаємо в банки.
4. Банки закручуються і пастеризуються в каструлі, залитій водою до 2/3 висоти протягом 15 хвилин.

Стиглі плоди (лише зелені) збирають у серпні та вересні.

В народній медицині

Настурція певною мірою є лікарською рослиною – її стигле насіння має бактерицидні властивості. В медицині та фітотерапії використовуються насіння, листя, квіти та плоди.

Квіти можна збирати і сушити в серпні-вересні. Свіжі рослини також використовуються для виробництва настоєк.

Настурція велика багата вітамінами В, С, гірчичним глікозидом, містить органічні сполуки сірки (вони значною мірою впливають на запах і смак рослини), солі калію.

З плодів виготовляють екстракти, що мають цілющі властивості:

• покращують травлення;
• мають жовчогінну дію;
• сечогінні;
• висушені бутони настурції є відмінним проносним;
• діє як природний антибіотик, особливо на бактерії, що викликають інфекції сечовивідних шляхів;
• мають сильні протипаразитарні властивості;
• діють потогінно;
• жарознижуючі;
• має антисептичні властивості, успішно лікує деякі шкірні захворювання;
• чудово усуває лупу – має фунгіцидну та дріжджову дію, стимулює ріст волосся;
• лікує дрібні порізи та подряпини;
• чай з настурції іноді застосовують при застуді, він зігріває, корисний при запаленні бронхів, горла, мигдалин та різних простудних захворюваннях.

Настурцією не слід зловживати людям з виразковою хворобою, захворюванням нирок.

Висновок

Настурції легко адаптуються практично до будь-яких умов – бідної землі, посухи, тіні, що робить їх ідеальними для тих місць у саду, в яких інші рослини не хочуть рости. Квітка настурція, посадка та догляд за яким не доставлять проблем, цінується декоративними якостями, цілющими властивостями, можливістю використання на кухні.