Ця популярна багаторічна рослина називалася травою кохання, вважалася унікальним афродизіаком. Сьогодні садовий любисток більш відомий як спеція та декоративна рослина. З нашої статті ви дізнаєтесь, як вирощувати любисток, проводити догляд, познайомитеся з описом та фото цієї рослини. Її можна використовувати на кухні, вона доповнить страви гострим, пряним ароматом. В саду рослина характеризується швидким зростанням та стійкістю до несприятливих погодних умов.
Зміст
Опис рослини
Любисток (лат. Levisticum) – трав'яниста багаторічна рослина з родини Зонтичних, до якої також належать багато пряних рослин – кріп, петрушка, селера, аніс, пастернак. Рід Levisticum включає 1 вид – Любисток лікарський (лат. Levisticum officinale), також званий любець, зоря, любим-трава.
Рослина може досягати висоти 1,5 метра, і завдяки досить великим листям та квітам може виглядати, як кущ. Максимальну висоту вона набуває через 2-3 роки після посадки. Швидке та енергійне зростання рослини обумовлює високу продуктивність її вирощування. Навіть одного кущика достатньо для використання листя як приправи для сім'ї з кількох осіб. Трава в горщиках не досягає такого великого розміру, як в саду.
Рослина родом з Близького Сходу, в нашому кліматі її також можна вирощувати. Вона може стати чудовим прикрасою саду завдяки декоративним, унікальним листям, однак квіти не будуть такими вражаючими, як в теплому кліматі. Потрібно знати, як її поливати, підготувати до зими, і тоді ця багаторічна рослина ростиме в саду без проблем.
Рослина утворює розетки з прикореневим листям. Термін цвітіння припадає на кінець червня-липень. Любисток лікарський формує невеликі квітки жовто-зеленого кольору. Квіти збираються у великі суцвіття-зонтики, вони поступово відцвітають у другій половині липня. На місці квіток з'являються сухі плоди бурого кольору. Кожен плід містить два насінини. Насіння маленьке, коричневе, розміром 5-7 мм.
Стержневий корінь довгий та м'ясистий. Усі частини рослини – листя, стебла, квіти, насіння, корінь – виділяють сильний запах селери. Любисток багатий на вітамін С та ефірні олії, містить ароматичну речовину з характерним приємним запахом, популярну в парфumerії та кулінарії – кумарин.
Кумарин міститься також у лаванді.
Аромат листя любистка гострий, інтенсивний. Смак листя визначається, як «Умамі», тобто поєднання солодкості, солоності, кислотності та гіркоти.
Це цікаво! В українській мові «умамі» переводять як «м'ясний смак». Під назвою «умамі» мають на увазі спеціально виділений п'ятий смак в країнах Далекого Сходу. Його також називають приємним смаком або смаком високобілкової їжі. Умамі входить у смакову палітру багатьох сирів, соєвого соусу, морепродуктів, грибів, кави, цей смак створюють глутамати. Саме через нього любисток називають також «рослина Маггі».
Листя любистка, свіже та висушене, використовуються в кулінарії, вони є чудовим доповненням до риби, овочів, салатів. Корінь – це справжній скарбниця цілющих властивостей.
Яка грунт підійде?
Ґрунт для вирощування любистка повинен володіти наступними характеристиками:
- родючий, містить велику кількість поживних речовин;
- рН повинен бути на рівні 6-7;
- структура грунту не повинна бути занадто щільною.
Ця рослина ідеально росте в контейнерах з хорошим дренажем, в універсальному грунті, збагаченому органікою.
Найбільші невдачі у вирощуванні любистка трапляються при виборі неправильного субстрату. Любисток у горщиках та в саду не переносить суглинний грунт або занадто сухі ґрунти. Корінь рослини також негативно реагує на кислу реакцію субстрату, тому при його вирощуванні обов'язково враховують цей фактор.
Де посадити?
Любисток віддає перевагу теплим та сонячним місцям. Хоча в саду він може рости і в напівзатіненому місці, що дозволить рідше поливати рослину (на повному сонці знадобиться регулярний полив).
Позиція для вирощування трави повинна бути теплою. Пересадку рослина не любить.
Любисток поєднується з багатьма садовими рослинами та відлякує деяких шкідливих комах завдяки сильному запаху селери.
Не садіть його між рядами овочів, краще посадити на краю городу, так як він розростається.
Розмноження та посадка
Любисток садовий можна розмножувати посівом насіння або поділом кореневища. Перший спосіб трохи складніший, але дозволяє отримати багато молодих рослин. Можна купити насіння любистка в багатьох садових магазинах. Їх можна сіяти прямо в грунт або в горщики.
Збирайте насіння для посіву в період з серпня по жовтень, як тільки вони дозріють, зрізаючи зонтики в сонячний день, коли випарується роса. Майте на увазі: насіння буває стерильним і не завжди буде сходити після посіву.
Посів, вирощування з насіння
Коли садити любисток у відкритий грунт? Навесні, після заморозків можна сіяти насіння любистка відразу у відкритий грунт рядами на відстані 35-40 см. У горщики насіння висівають у березні-квітні. Вирощування трав з осіннім посівом дасть можливість більш швидкого розвитку наступної весни.
Накрийте насіння шаром землі товщиною 1-1,5 см і регулярно поливайте через лійку дрібним дощиком.
Для посадки любистка в горщики краще вибирати великі керамічні ємності. У рослини сильне коріння, якому потрібен простір для вільного росту.
Горщики обов'язково повинні мати отвори, через які зливається зайва вода. На дні варто зробити дренажний шар, який запобігає надмірному зволоженню коренів. Наступний шар – грунт, змішаний з перегноем. Для вирощування з насіння любисток сіють у горщики, як і в грунт на глибину 1-1,5 см і тримають субстрат вологим. Трава, посіяна навесні в горщики, сходить приблизно через 20 днів.
Поділ
Другий спосіб – розмноження любистка поділом кореневища. Для цього достатньо викопати куртини старої, добре вкоріненої рослини і розділити її на дрібні частини. Оптимальний час для поділу кореневища – травень і червень – період, що дає найбільші шанси на добре вкорінення рослини до настання холодного часу року.
Ця трава має жорстке, масивне коріння. Тому поділ старої, добре вкоріненої рослини вимагає певних зусиль. Розділивши рослину і отримавши дрібніші живці, можна відразу садити їх на новому місці. Наступні кілька місяців потрібно піклуватися про регулярний полив рослини.
Вирощування
При вирощуванні та догляді за любистком важко забезпечити йому хороший грунт та регулярний помірний полив. Рослина витривала, не приваблює комах, майже не хворіє.
Вирощування трав в горщику мало чим відрізняється від вирощування їх в саду. Однак важливим елементом є регулярний полив та удобрення. При вирощуванні в горщику навесні варто замінити стару ємність на нову більшого розміру і пересадити любисток, замінивши землю.
Полив
Відразу після посадки любистку потрібен догляд – саджанці потребують рясного поливу. На етапі росту частоту поливу можна трохи скоротити, але ніколи не допускати ситуації, коли земля повністю висохне. Бажано використовувати мульчування, яке перешкоджає випаровуванню води з грунту і дозволить скоротити кількість поливів.
Удобрення
Через високий попит на поживні речовини варто підгодовувати любисток добривами. Виберіть препарати, призначені для овочів, петрушки, кропу. Просто змішайте їх з потрібною кількістю води, дотримуючись інструкцій виробника. Завдяки цьому трава росте здоровою, продуктивність буде високою. Внесення добрив закінчується з настанням осені, потрібно дати багаторічнику можливість відпочити.
Обрізка, підготовка до зими
Як обрізати любисток? Обов'язково до зими потрібно обрізати любисток. Зрізаємо пагони гострим інструментом, до землі і готуємо любисток до зими. На зиму слід ретельно присипати рослину компостом або гноєм з високим вмістом соломи. Завдяки цій процедурі корінь буде в безпеці і без проблем переживе морози.
Проблеми при вирощуванні
Часто початківці садівники питають, чому жовтіє листя любистка? Причин буває кілька:
- надмірна вологість;
- грибкова хвороба;
- непідходящий грунт – кислий або занадто важкий не сприяє вирощуванню цієї трави.
Якщо любисток погано росте, причинами можуть бути:
- занадто рідкий полив;
- недостатність поживних речовин в субстраті.
Догляд за любистком вимагає регулярного поливу, особливо в спекотні літні дні, щоб трава не в'яла на сонці.
Як зібрати та висушити траву?
Збирати урожай можна з квітня по жовтень. Найкращий час збору урожаю для сушки – період до цвітіння рослини.
Використання свіжого листя та пагонів дуже популярне. Їх можна використовувати як пряність або основу для створення відварів, настоїв. Свіже листя та пагони збирають на постійній основі протягом усього періоду росту. Любисток має дуже інтенсивний запах, який злегка нагадує селеру. Невеликий листок може надати аромат м'ясним стравам, салатам та супам.
Заготівля урожаю може також включати сушіння листя. Для цього беремо здорове листя без пагонів, а потім сушимо його.
Щоб швидко висушити любисток знадобиться деко або піднос та папір для випічки.
- Зріжте листя, ретельно вимийте, залиште повністю висохнути.
- Потім помістіть на деко папір для випічки і розкладіть одним шаром траву.
- Сушити потрібно в затіненій, провітрюваній кімнаті. Підійде затінений балкон, тераса, де трава може повільно висохнути. Листя повністю висохне через 2-3 тижні.
Інший спосіб – зрізати листя з черешками, зв'язати в пучок і повісити їх «догори ногами».
Важливо не піддавати траву в процесі сушки впливу сонячного світла. Сонячні промені сприяють втраті кольору та вітамінів, тому так важливо сушити траву принаймні в частковій тіні.
Коріння любистка, що володіють численними корисними властивостями, також підходять для сушіння. Дата збору коренів припадає на період вегетації рослини. Невелику кількість коренів можна збирати з весни до осені. У рослини сильна, добре розвинена коренева система, тому відділення невеликої кількості коренів не становить загрози для його росту та розвитку.
Коріння збирають у трирічних рослин.
Чим корисна ця трава?
Яка частина рослини найбільш корисна цілющими властивостями – зелена, корінь або, може бути, насіння? Найбільше корисних речовин в корені. Рослина містить фталіди, кумарин, поліфенолові кислоти, похідні бета-ситостеролу, естери альфа-терпінеолу, лінаналал.
У фармацевтичних препаратах ці сполуки включені в діуретичні, діастолічні, шлункові, антикоагулянтні, відхаркувальні засоби, ліки для боротьби з атеросклерозом. Ці сполуки також мають анальгетичний ефект. Використовується трава у випадку проблем з травленням.
Увага! Вагітним жінкам та людям з алергією на глутамінову кислоту слід вживати любисток з обережністю.
Levisticum officinale володіє сечогінною дією, може сприяти лікуванню захворювань сечовивідних шляхів, виводити токсини з організму. Його можна використовувати в якості природного афродизіака. Також любисток використовується для боротьби з застудою, захворюваннями верхніх дихальних шляхів. Настій трави допомагає при респіраторних захворюваннях, знімає подразнення горла.
Насіння любистка колись використовувалося замість перцю, сьогодні вони додаються в трав'яні настоянки. Зелені частини чудові як спеції – у свіжому та висушеному вигляді. З трави можна приготувати домашню приправу маггі.
Ця трава використовується в якості приправи до жирних страв і не випадково. Вона покращує смак їжі та регулює травні процеси. Спеція буде цінним доповненням, яке запобігає розладу шлунка та сприяє правильному перетравленню жиру.
Трави в горщиках – це не тільки натуральне прикраса, але і корисна пряність. Все більше і більше людей обирають цей тип вирощування. Горщики з травами можуть стати додатковою прикрасою, а рослини легко вирощувати на балконах. Вражаюче за розмірами при вирощуванні в грунті, цю ароматну багаторічну рослину можна посадити на грядках з іншими травами, в декоративному саду, де вона приваблює комах-запилювачів.