Ароматна трава, листя якої при розтиранні виділяють чудовий анісовий аромат – естрагон, дуже популярна на кухні. Її листя можна використовувати у свіжому та висушеному вигляді, вони мають багато переваг, покращують травлення. Рослину легко вирощувати, вона любить сонце та легкі, добре дреновані ґрунти. З цієї статті ви дізнаєтеся, як проводити вирощування з насіння, посадку догляд за травою естрагон у відкритому ґрунті та горщиках.
Зміст
Опис рослини
Естрагон, також званий «драконьою травою», є однією з найароматніших трав та приправ! У кулінарії його листя зі смаком анісу можна використовувати у свіжому та висушеному вигляді для покращення соусів, страв з риби, птиці, приготування напою «Тархун», у консервуванні. Ця чудова приправа також має багато корисних якостей, включаючи травні, антиоксидантні та спазмолітичні властивості.
Вид Естрагон (лат. Artemisia dracunculus) також називають тархун, полином естрагонним, драконовою травою, драконовим полином, садовим полином або змієвиком. Це багаторічна трав'яниста рослина з роду Полин, родини Айстрові. Родом із Середньої Азії, він акліматизувався у садах європейської частини України, але, незважаючи на сибірське походження, боїться суворих зим.
Рослина любить сонце, багатий, легкий, добре дренований ґрунт. Вид легко може утворювати куртини висотою 80-100 см, тому потрібно ретельно продумати місце для його посадки.
Широко культивуються 2 види:
- Artemisia dracunculus – «справжній» естрагон або «звичайний», тархун, дуже ароматний, що не дає насіння. Висота у зрілому віці – 80 см. Не дуже морозостійкий, вирощується як однорічник у відкритому ґрунті та в горщиках.
- Artemisia dracunculoides (син. Artemisia Redowski) – естрагон український, вищий (1,3 м), менш ароматний, але більш морозостійкий. На відміну від Artemisia dracunculus дає насіння, яке можна сіяти.
Естрагон добре росте на сонці, у багатому, легкому, добре дренованому ґрунті. Зимостійкий до -5 °С, погано переносить зими. У регіонах із суворими зимами вирощуйте його в горщику, щоб зимою зберігати подалі від сильних морозів. Artemisia Redowski проявляє кращу зимостійкість (до -15 °C), навесні відростає і має здатність до самостійного пересеву.
Естрагон знайде своє місце в саду ароматних трав, з іншими пряними травами, на городі, у контейнері, горщику або кашпо на сонячній терасі чи балконі.
Ця ароматна рослина, багата вітаміном А, має визнані терапевтичні властивості: її свіжі листя, багаті ефірною олією, мають антиоксидантні, спазмолітичні, седативні властивості.
Найпоширеніші сорти естрагону для вирощування з насіння: «Добриня», «Гудвин», «Грібовський».
«Estragon» у перекладі з грецької означає «дракон» або «змія» через змієподібну форму його коренів та вузьких роздвоєних листків, що нагадують язички маленьких драконів: з цих причин він вважався ефективним протиотрутою при укусах змій.
Розміри, форма
Зі звивистого пагона з ризоматозним кореневищем, за що він отримав прізвисько «змієвик», естрагон швидко створює куртину з кущистим габітусом, висотою 30-90 см, але іноді може досягати висоти понад 130 см (вид Український естрагон).
Листя
Естрагон має гарну атласно-зелену листву. Листя розташовані почергово вздовж багатьох сильноветвистих циліндричних стебел. Листові пластинки тонкі, вузькі, від лінійних до ланцетних, довжиною 2-6 см. Вони гладкі, блискучі, від зеленого до сірувато-зеленого кольору, неопушені, але вкриті залозками, що містять ефірну олію на зворотному боці: при зминанні випускають дуже інтенсивний аромат, одночасно пряний, перцевий і трохи анісовий.
Artemisia Redowski відрізняється тоншими, матовими, опушеними листками і менш ароматними, ніж у естрагону звичайного. Вони мають слабкий, ненав'язливий аромат.
Квіти
Естрагон цвіте протягом літа, з липня по жовтень, у вигляді крихітних зеленувато-жовтих квіткових головок, об'єднаних у пазухах листя у світлі, звисаючі суцвіття. Квітки безплідні, не дозволяють повторно засіятися виду Artemisia dracunculus, на відміну від Artemisia Redowski, який дає фертильні квітки та насіння.
Де посадити?
У саду тархун звичайний не морозостійкий, витримує від'ємні температури до -5 °С, з першими заморозками зникає, тому його вирощують як однорічник або в горщиках, щоб можна було сховати в зимові морози та вирощувати цілий рік. Український естрагон має більшу зимостійкість і здатний витримувати від'ємні температури не нижче -15 °С, може зимовати у південних регіонах під укриттям.
Ґрунт для естрагону потрібен:
- багатий;
- легкий (підійде навіть піщаний);
- добре дренований.
Для вирощування естрагону потрібні відповідні умови: йому знадобиться сонячне місце, захищене від зливових дощів, тому що він любить тепло і не занадто багато вологи.
У саду потрібно обрати місце, де достатньо простору, оскільки кущики схильні зазіхати на ділянки сусідніх рослин, приймаючи густу форму. У невеликих приміщеннях або на балконі ця трава ідеально підходить для вирощування в горщиках.
Посів насіння
Коли сіяти насіння естрагону:
- у березні-квітні – для вирощування розсади в домашніх умовах;
- з травня по липень – висівають насіння у відкритий ґрунт для збору урожаю з червня по жовтень.
Вирощування розсади естрагону з насіння:
- У ящик, наповнений підготовленим ґрунтом, посійте насіння на глибину 1-2 см, розташовуючи їх на відстані 5-7 см.
- Проростання відбувається при температурі близько 18 °C.
- Поливайте регулярно, але помірно дрібним дощиком до появи сходів, що займає близько 21 дня.
- Пересаджуйте розсаду, коли вона знаходиться на стадії 4 листків, у горщик або в ґрунт, коли минутиме ризик заморозків.
Посів насіння естрагону у відкритий ґрунт:
- Посів у ґрунт проводять, коли земля добре прогріється після останніх заморозків.
- Схема посадки. У добре підготовлений ґрунт, збагачений органікою, посійте насіння на глибину 1-2 см, розташовуючи їх на відстані 5-7 см. Відстань між рядами 20 см.
- Накрийте насіння тонким шаром горщикового ґрунту.
- Притопчіть тильною стороною грабель.
- Полийте дрібним дощиком і тримайте ґрунт вологим до появи сходів.
- Прорідіть сіянці, залишивши сходи через кожні 40-60 см.
- Прищипуйте молоді рослини, щоб стимулювати їх гілкуватися.
- Регулярно поливайте молоді рослини, щоб прискорити ріст.
Посадка
Коли садити естрагон у відкритий ґрунт? Розсаду висаджують навесні з травня по червень після дати останніх заморозків.
Для групової посадки розміщуйте рослини на відстані 40-60 см.
Посадка естрагону у відкритий ґрунт:
- Підготуйте ділянку – добре розпушіть ґрунт, виберіть коріння бур'янів.
- Викопіть ямку в 2-3 рази більше об'єму кореневого кома саджанця.
- Насипте гравій на дно, щоб покращити дренаж, рослина не любить застою води.
- Розташуйте кореневий ком у ямці, засипте сумішшю садової землі та готового універсального ґрунту. Легко придавіть ґрунт долонями.
- Полийте.
Посадка естрагону у горщик:
- Насипте шар гравію або керамзиту на дно горщика з отворами, щоб забезпечити дренаж.
- Посадіть саджанці у суміш садової землі та горщикового ґрунту.
- Поливайте регулярно.
Як доглядати?
Після посадки вирощування та догляд за естрагоном (тархуном) майже не вимагають турботи:
- Полив. Рослина любить вологий ґрунт: поливайте помірно, але у разі тривалої посухи поливайте регулярно. У горщиках не допускайте застою води у підставках.
- Прищипування. Прищипуйте молоді стебла, щоб стимулювати їх гілкуватися.
- Обрізка квітів. Зрізайте квіти під час цвітіння, щоб сприяти розвитку листя.
- Мульчування. Мульчуйте основу куртини навесні скошеною травою, щоб підтримувати достатню вологість, і сухим листям або попелом восени, щоб захистити від сильних морозів.
- Догляд восени. Вирощування естрагону (тархуна) у відкритому ґрунті з подальшою зимівлею часто неможливе, це незимостійка рослина. З приходом весни найвитриваліші види (Е. Український) у не холодних регіонах, знову почнуть ріст, інші зникнуть з першими осінніми заморозками. Вирвіть кущики або посадіть їх у горщики, щоб уберегти від сильних морозів. Восени навколо рослин, що залишилися в землі, вносять компост, закопуючи їх основу на глибину 5 см.
- Обрізка. У березні обріжте листя старого естрагону та видаліть усі сухі стебла, щоб сприяти росту нових листків.
Хвороби, шкідники
Естрагон не дуже схильний до хвороб, іноді сприйнятливий до борошнистої роси у разі тривалої посухи. Як профілактику обприскуйте кущики настоєм кропиви.
У цієї трави є ворог – іржа. Її можна впізнати за помаранчевими пустулами, які вона залишає на листі. Уникайте її появи, не зрошуючи листя при поливах, вологість сприяє розвитку грибка. Як профілактику обприскайте кущі бордоською рідиною. У разі захворювання: видаліть хворі листки.
Попелиця може напасти на естрагон без серйозних наслідків для рослин, але вона робить листки липкими. Можна сповільнити її розвиток – обприскати розчином води з милом.
Розмноження
Естрагон справжній, на відміну від Е. українського, не висівається, але його кущики легко діляться. Краще ділити кущики кожні 3 роки, щоб зберегти їх силу. Е. український та Е. мексиканський дуже легко розмножити насінням, зібраним восени в саду.
Ділення:
- Викопайте кущик за допомогою вил.
- Розділіть його на кілька частин.
- Негайно пересадіть у ґрунт або горщик, наповнений вологим ґрунтом.
Живцювання:
- У серпні наріжте пагони без квітів довжиною 10-15 см.
- Видаліть листя з нижньої половини стебла.
- Посадіть живці у добре дреновану суміш річкового піску та торфу.
- Тримайте субстрат вологим, накрийте поліетиленовим пакетом до вкорінення.
- Захистіть рослини від морозу.
- Наступної весни вкорінені саджанці саджають у ґрунт.
- Відщипніть точки росту молодих стебел, щоб вони збільшилися в розмірах за рахунок швидкого гілкування.
- Добре полийте при посадці.
Збір, зберігання, використання листя
Листя збирають за потребою з липня до перших заморозків. У рослин, захищених від морозу, листя можна збирати цілий рік: відрізайте ножицями цілі неквітучі гілочки біля основи.
Листя з ароматом анісу можна використовувати у свіжому та висушеному вигляді. Свіжозібраний естрагон набагато ароматніший. Його можна зберігати кілька днів на нижній полиці холодильника, сушити, заморожувати. Щоб висушити, дайте листю висохнути у сухому, провітрюваному місці, наріжте їх і зберігайте у герметичній банці.
Свіжий або висушений естрагон – одна з найзапашніших ароматних трав та приправ. На кухні його анісовий аромат надає особливого смаку салатам, приправам, соусам, омлету, свіжому сиру, рибі, птиці, оцту, оливковій олії, гірчиці.
У минулому естрагон використовували при укусах змій, для полегшення зубного болю, гикавки. Сьогодні з його листя, багатого вітаміном А, антиоксидантами та вітаміном К, витягають ефірну олію зі спазмолітичними, травними та збуджуючими апетит властивостями. Він ефективний при аерофагії, для заспокоєння м'язових спазмів, менструальних болів, боротьби з безсонням, заспокоює кропив'янку, екзему.
Використання в саду
Естрагон з його простим кущистим виглядом можна вирощувати де завгодно, незалежно від розміру та стилю саду: у горщиках на терасі, балконі та в саду з травами.
Його можна посадити на грядку з пряними травами та рослинами: м'ятою, зеленою цибулею, фенхелем, петрушкою, які прикрасять салати, заправки та трав'яні чаї.