Дуже популярна багаторічна рослина материнка звичайна цінується за смакові та лікарські властивості. Ми розповімо, як вирощувати материнку – про посадку та догляд у відкритому ґрунті, покажемо фото сортів цієї чудової багаторічної рослини. Ця пряна, ароматна, декоративна та лікарська рослина стане в нагоді в кожному саду.
Зміст
Характеристика рослини
Материнка (лат. Origanum) – трав'яниста рослина з родини Губоцвіті. Часто вирощується як пряна, лікарська та декоративна рослина вид материнка звичайна (лат. Origanum vulgare). У дикому вигляді вона росте в Північній Африці, Азії. В Європі, в помірній зоні її можна зустріти на узліссях лісу, на галявинах, сонячних схилах. Рослина дуже поширена в горах Греції, де утворює поля ароматних бузкових трав.
Ця багаторічна рослина розмножується столонами, утворюючи великі скупчення. Після подрібнення листя та квіти видають приємний аромат, тому її й називають материнка. Відомі також інші назви – орегано, ладанка, душниця, матрушка. Ця трава входить до числа найважливіших спецій літньої середземноморської кухні. Звичайна материнка, яку називають також диким майораном, належить до того ж ботанічного роду, що й майоран (Origano majorana), але є окремим видом.
Ця багаторічна трав'яниста рослина поширюється столонами-кореневищами та утворює дерев'янисті, рихлі скупчення або напівчагарники з тонких стебел.
Короткий опис материнки звичайної:
- Пагони. Надземна частина рослини складається з піднятих, розгалужених, чотиригранних стебел з яйцеподібними та супротивними листками. Пагони схильні до полегання. За сприятливих умов, у теплому кліматі, пагони можуть досягати 1 м у висоту. В наших кліматичних умовах вони зазвичай значно коротші (30-60 см).
- Листя – дрібні, яйцеподібні, завдовжки близько 4 см і 2 см завширшки, злегка опушені, цілокраї (іноді злегка зазубрені), розташовані супротивно, знизу мають темні крапки – це залози, що виробляють ефірну олію. Розтерте листя виділяє гострий аромат.
- Квітки – дрібні, медоносні, різного забарвлення, зазвичай блідо або пурпурно-рожеві, кармінові, рідше білі, зібрані в щитковидно-волотисті суцвіття.
- Плід – дробна коробочка.
- Підземна частина являє собою кореневище з добре розгалуженим корінням.
Термін цвітіння материнки – з липня по вересень.
Материнка є пряною рослиною, широко використовується в кулінарії та має лікарські властивості. Квіти рослини відвідують численні види комах протягом усього літа – метелики, джмелі, жуки, бджоли. Рослина також є улюбленою їжею для різних личинок.
Види та цікаві сорти
Материнка має безліч видів, підвидів та сортів, які відрізняються ароматом, зовнішнім виглядом, морозостійкістю.
Найпоширеніші види:
- Грецький орегано (Origanum heracleoticum) – це найароматніший вид, його зазвичай використовують у середземноморській кухні.
- Материнка критська (Origanum dictamnus) – специфічний вид, можна купити на Криті, продається там у вигляді чаю з різноманітними оздоровчими властивостями (під назвами «диктамо», «диктамус», «діттані»).
- М. сирійська (Origanum syriacum).
- М. дрібноквіткова (Origanum tyttanthum).
- М. круглолиста (Origanum rotundifolium) – дуже цікавий, декоративний вид.
- М. гладка (Origanum laevigatum).
- М. звичайна (Origanum vulgare) – типовий вид.
У ботанічного виду материнка звичайна існує безліч культивованих сортів з декоративним листям, підходящих насамперед для декоративних цілей і менше для кухонного та лікувального використання. Серед сортів є такі, які мають висоту всього 20 см, їх можна вирощувати в горщиках на підвіконнях. Сорти материнки відрізняються висотою, компактністю кущика, ароматом, смаком, стійкістю до посухи, морозостійкістю.
Наприклад:
- «Ауреум» Aureum – низькорослий, кущистий, стелючий сорт орегано, висотою 20-50 см з бузково-рожевими квітками. Дуже декоративний і цінний завдяки жовто-зеленому листю з ніжним смаком. Щоб зберегти цей цікавий колір, рослину слід обрізати кілька разів на рік.
- «Ауреум криспум» Aureum Crispum – з жовто-зеленими, зморшкуватими листками, росте повільно, виростає до 15 см.
- «Ауреум голд» Aureum Gold – з подовженими жовто-зеленими листками, виростає до 20 см у висоту.
- «Компктум» Compactum – більш компактний сорт, що досягає висоти 20 см.
- «Вариегатум» Variegatum – сорт, що відрізняється кремово-зеленим листям, квіти бузково-рожеві, розвиваються з липня по вересень. Досягає висоти 30-50 см.
- «Полифант» Polyphant – сорт має зелені з сіруватим відтінком листки з кремово-білою облямівкою.
- «Альбум» Album – сорт зі світло-зеленим листям та білими квітами.
- «Голд Наггет» Gold Nugget – сорт із золотисто-зеленим листям.
- «Екон бэнк» Acorn Bank – сорт має вузькі жовті листки та рожеві квітки.
- «Голден шайн» Golden Shine – сорт з округлим, золотисто-жовтим листям та рожевими квітами.
- «Трамблс вэрьети» Thumble’ s Variety – сорт відрізняють листки світло-жовтого або зеленувато-білого кольору та білі квітки.
- «Бристоль Кросс» Bristol Cross – сорт з дрібним, сіро-зеленим листям пряного смаку. Його характерна особливість – подовжені конусоподібні суцвіття, утворені на кінцях звисаючих пагонів. З рожевих підквіткових листків виростає невелика фіолетова квітка.
- «Хот энд спайси» Hot & Spicy – з опушеним, ароматним, сіро-зеленим листям, рослини досягають висоти 30-65 см.
- «Херренхаузен» Herrenhausen – сорт материнки гладкої, що виростає до 60 см, має сіро-зелене листя, слабоароматні, пурпурно-рожеві квітки з'являються досить пізно – з серпня по вересень.
Вид материнка круглолиста (Origanum rotundifolium) виростає до висоти 20 см. Листя округле, сірувате, рослина з дрібними рожевими квітками з великими світло-зеленими бутонами. На основі виду отримані цікаві сорти:
- «Аметистовий водоспад» Amethyst Falls – рослини досягають 40 см під час цвітіння.
- «Кент бьюти» Kent Beauty – сорт материнки 30 см у висоту, з зеленувато-бузковими квітками.
У обох сортів звисаючі пагони, дрібне сірувате листя та рожеві квітки з великими бутонами. Вони не зав'язують насіння, їх розмножують живцюванням або поділом. Обидва вирощуються в основному як декоративні рослини. Вони підходять для балконних ящиків, підвісних контейнерів, клумб, альпінаріїв. Квіти також можна сушити.
У продажу також є вид материнка критська (O. dictamnus) з дуже привабливим листям, вкритим щільним білим пухом та рожевими квітками. Виростає до висоти близько 15 см.
Вибір місця посадки, підготовка ґрунту
Материнка – невибаглива рослина, тому проблем з її вирощуванням виникнути не повинно. Її природне середовище існування знаходиться в південних районах, у світлих, листяних лісах, на сонячних заростях, галявинах, дорогах. Щоб успішно вирощувати материнку, слід надати їй сонячне, тихе місце.
Рослина також переносить напівтінь. Сорти з жовто-зеленим листям краще ростуть у місцях, злегка затінених у полуденні години.
Цілком достатньо для посадки нормального садового ґрунту, оскільки це вкрай невибаглива рослина. У добре дренованому, досить сухому ґрунті коріння орегано добре забезпечуються поживними речовинами, але вони не люблять занадто вологий субстрат.
Ґрунт для материнки повинен бути:
- легким;
- проникним;
- не надто вологим;
- рівень кислотності ґрунту бажаний від слабокислого до слаболужного (рН 6-7,5).
Перед тим, як садити материнку, субстрат слід збагатити компостом, який покращить його структуру і дасть важливі мінерали, завдяки яким рослина ростиме більш інтенсивно і досягатиме більших розмірів.
Через інтенсивне зростання та сильне розгалуження необхідно передбачити достатньо місця для материнки. Краще виділити спеціальну трав'яну грядку або ділянку для пряних та лікарських рослин.
Розмноження та посадка
Материнку можна розмножувати 3 способами:
- насінням (на розсаду або посівом у ґрунт навесні);
- поділом (навесні – ділять рослини не молодше трьох років);
- вкоріненням пагонів (живцювання проводять влітку).
Найлегше вкорінюються свіжозрізані пагони. Незважаючи на спільне походження живців, можлива зміна зовнішнього вигляду квіток. Може статися, що після поділу рослини та посадки на ділянці з іншими властивостями ґрунту проявиться інше забарвлення квіток. Іншою причиною цього явища може бути зміна інтенсивності та кількості отримуваного сонячного світла.
Материнку садять у відкритий ґрунт, коли ґрунт достатньо прогріється, у центральній частині України – наприкінці квітня, на початку травня.
Найчастіше проводять вирощування материнки з насіння відразу в ґрунт або розсадовим способом. Насіння материнки висівають прямо в ґрунт рядами через кожні 30 см. Хороші результати дає посів гніздовим способом, по кілька насінин в одну лунку, на відстані 30 × 30 см.
Материнку також можна розмножувати розсадовим способом:
- Посів насіння материнки проводять у домашніх умовах, висівають у контейнери або ящики. Для посіву готують добре зволожений торф'яний субстрат з додаванням 20 % перліту (рН 6,0-8,0) та невеликої кількості мінеральних добрив.
- Насіння материнки на розсаду висівають у березні. Посіяне насіння або злегка присипають, або взагалі не покривають шаром землі, а лише злегка вдавлюють у субстрат – для проростання їм потрібне світло. Глибина посіву – до 0,5 см (насіння дрібніше за насіння маку). Зазвичай вони швидко проростають. При температурі 22-25 °С насіння проростає через 7-14 днів. Ящики з посіяним насінням встановлюють у світлому місці, але не при прямому сонячному світлі. Для поливу посіви краще всього обприскувати з пульверизатора.
- Розсаду орегано необхідно пікірувати в горщики через 2-3 тижні, коли у сходів з'явиться кілька справжніх листочків і пагони досягнуть 5-7 см. Після пікірування розсаду поступово привчають до повного сонця.
- Перед посадкою материнки у відкритий ґрунт розсаду потрібно загартовувати – виносити на вулицю на кілька годин, з подальшим збільшенням терміну загартування, щоб розсада адаптувалася до умов відкритого ґрунту.
- Загартовану розсаду материнки садять у відкритий ґрунт після проходження останніх заморозків. Зазвичай це відбувається в середині травня, терміни можуть зміщуватися, залежно від регіону та кліматичних умов.
Розсаду материнки садять у відкритий ґрунт з інтервалом 60 × 50 см. Власне насіння для подальшого посіву збирають у вересні, на другий рік вирощування.
Вирощування та догляд
Материнку вирощують на одному місці близько 5 років. Слід пам'ятати про розпушування та прополювання субстрату, а у разі тривалої посухи – про полив. Це морозостійкий вид. Основними факторами успіху вирощування материнки є сонячне місце та добре дренований субстрат.
Материнка вимоглива до освітлення і не повинна бути затінена під час вирощування. Її вирощують при температурі:
| Час доби | Оптимальна температура, °С | Мінімально допустима температура, °С |
| день | +18+22 | +15 |
| ніч | +15+18 | +8 |
За материнкою потрібно доглядати, пам'ятати про розпушування ґрунту та прополювання, боротьбу з бур'янами.
Полив
Поливати материнку слід особливо обережно, рослина не любить застій води та вологий ґрунт протягом тривалого періоду часу. На своїй батьківщині їй доводиться боротися з спекою та тривалою посухою, тому вона не переносить занадто рясного поливу, а також затяжних дощів. Якщо літо дощове, це необхідно враховувати при плануванні поливу саду.
Зібрана дощова вода дуже добре підходить для поливу орегано, оскільки вона містить менше кальцію, ніж водопровідна.
Кореневий ком орегано ніколи не повинен бути занадто вологим протягом тривалого часу. Верхній шар ґрунту має добре просохнути, перш ніж проводити наступний полив. У спекотну погоду без опадів можна поливати орегано трохи рясніше.
При вирощуванні у закритому ґрунті теплиці необхідно часто провітрювати, для цих рослин дуже несприятливі як підвищена вологість повітря, так і мокрий субстрат.
Удобрення
Через невелику потребу в поживних речовинах удобрення материнки не повинно бути інтенсивним. Можна підгодовувати материнку добривами з весни до осені, але дуже помірно і не частіше, ніж кожні 3-4 тижні.
Обрізка
В оптимальних умовах орегано проявляє схильність до сильного розростання. Щоб не нашкодити сусіднім рослинам, його потрібно регулярно обрізати. Якщо трава використовується на кухні та в лікувальних цілях, її можна висушити після зрізання.
Обрізку, спрямовану на гальмування росту, можна проводити в будь-який час. Якщо рослина вирощується для подальшого збору врожаю, потрібно з обрізкою почекати до цвітіння. У цей період материнка має найбільшу кількість ефірних олій та інтенсивний аромат. Чим інтенсивніше вплив сонця, тим вище вміст олій та аромат.
Після періоду цвітіння та збору врожаю можна обрізати материнку на кілька сантиметрів над землею.
Хвороби та шкідники
Материнка не любить перезволожені ґрунти та вологі затінені місця з поганою циркуляцією повітря. У дощове літо та в невідповідних умовах її можуть вражати грибкові захворювання:
- Борошниста роса – на рослині (листі, стеблі) з'являється білий борошнистий наліт, що призводить до уповільнення росту та засихання.
- Плямистість листя – з'являються коричневі вологі плями з сірим нальотом, які потім зливаються, значно пошкоджуючи рослину.
- Сіра гниль – симптоми хвороби проявляються у сірому пильному нальоті на листі та пагонах материнки.
Зазвичай материнку вирощують для вживання в їжу або для лікарських відварів. Обробку хімічними засобами захисту рослин не проводять, тому важливо стежити за умовами вирощування. Якщо рослину вирощують тільки в декоративних цілях, її можна обробити від грибкових хвороб препаратами Топсин та Signum.
Також материнку може вражати попелиця. Ці комахи створюють велику кількість солодких липких виділень, викликають скручування листя та пагонів. Краще боротися з комахою нешкідливими препаратами, відварами та настоями рослин. При вирощуванні в декоративних цілях від попелиці можна обприскати препаратами: Моспілан, Каратє Зеон 050 КС.
Зимівка
Материнка є майстром виживання і справляється навіть з великими перепадами температури. Рослина витримує морози до -20 градусів за Цельсієм і навіть нижче. Але потрібно звернути увагу на вимоги конкретних видів та сортів материнки, оскільки деякі з них набагато менш морозостійкі і витримують тільки -5 градусів за Цельсієм. Особливо в перший рік після посадки та під час виключно холодної зими рекомендується використовувати зимовий захист. Завдяки цьому орегано навесні швидко почне рости і розвиватися.
Незважаючи на любов до спеки, рослина відносно морозостійка. Їй просто потрібен певний час, щоб пристосуватися до умов у місці посадки. У холодних регіонах з настанням перших морозних ночей необхідно вкрити рослину нетканим матеріалом, мульчею або ялиновими гілками. Обрізка ранньою весною пагонів трохи вище землі буде стимулювати рослину розвивати нові пагони.
Вирощування в горщиках
Материнку можна вирощувати в контейнерах на балконі, в квартирі. При вирощуванні в горщиках не перестарайтеся з поливом і забезпечте світле положення. Для квартири краще вибирати сорт, що відрізняється невеликими розмірами.
Збір зелені
Можна отримувати зелену орегано на постійній основі, якщо це необхідно. У разі заготовки орегано зрізаємо зелену на висоті кількох сантиметрів над землею. Збір проводять у період цвітіння, тоді трава найароматніша і найцінніша. У перший рік вирощування збираємо один урожай, у наступні роки – 2-3 урожаї. Зрізану траву краще зв'язати у пучки.
Отриману траву попередньо слід ретельно просушити в сухому, теплому, захищеному від сонця місці. Температура сушіння не повинна перевищувати 30-35 °С. Після сушіння видаляють дерев'янисті пагони та зберігають траву в щільних контейнерах або мішках. Правильне зберігання допоможе зберегти характерний аромат. Висушена трава більш ароматна, ніж свіжа.
Властивості та застосування орегано
Як декоративна рослина
Материнку, завдяки гарним рожевуватим квіткам і не надто високій вимогливості до догляду, можна використовувати при організації різноманітних клумб у саду:
- Вона чудово буде виглядати в трав'яному саду.
- На клумбах, особливо у сільському стилі.
- Добре працює у рокарії, на сонячних альпінаріях.
- Підходить для створення зелених стін.
- Низькі сорти ефектно виглядають як ґрунтопокривні рослини.
- Низькорослі сорти можна вирощувати в контейнерах на балконі.
- Квіткові пагони підходять для невеликих букетів.
Оскільки материнка та інші пряні трави використовуються на кухні, найкраще місце для них – це ділянка біля будинку, щоб можна було легко збирати зелену за потреби.
Фото. Материнка в саду
Це цікаво! У 17 столітті господині натирали цією травою горщики, щоб у них не потрапляли мухи. На мурашники в саду розсипали порошкоподібно подрібнену материнку, щоб відлякати мурах.
Застосування в медицині
Origanum vulgare містить багато активних речовин, які визначають його використання в медицині та на кухні. Орегано містить, крім іншого:
- ефірну олію з тимолом, карвакролом, спиртами, фітонцидами;
- танінні речовини;
- органічні кислоти;
- вітаміни А та С і флавоноїди, які є антиоксидантами, що допомагають захистити клітини від вільних радикалів.
Лікарські властивості материнки звичайної відомі та використовуються з давнини. У далекі часи їй приписували навіть занадто велику силу, але наука підтверджує, що материнка благотворно впливає на організм людини на різних рівнях. Приклади використання корисних властивостей материнки:
- Ефірна олія має антибактеріальні та протигрибкові властивості.
- Трава материнки збуджує апетит.
- Орегано діє як відхаркувальний засіб при кашлі, проблемах з дихальною системою.
- Відомо протипроносна властивість, обумовлена вмістом танінів, застосовується при атонії кишечника, тобто проблемах, пов'язаних із скороченнями гладкої або поперечно-смугастої мускулатури.
- Використовується при ревматизмі.
- Допомагає при безсонні.
- З давнини використовується як ароматизатор у ваннах, допомагає при шкірному свербінні, важкозагоюваних ранах.
Траву материнки можна використовувати у вигляді настою та у складі численних трав'яних сумішей.
Застосування в кулінарії
Орегано має дуже інтенсивний смак, з легким гіркуватим відтінком і нотками солодких спецій. За смак і аромат відповідають ефірні олії, що містяться в рослині, і феноли. Феноли мають антибактеріальну та протизапальну дію.
Завдяки пряному запаху та гіркуватому смаку, звичайна материнка знайшла широке застосування як пряна рослина. Трава дуже популярна, особливо у французькій, італійській, іспанській, мексиканській кухнях. Приправа відмінно підходить для:
- різних видів м'яса, риби;
- соусів;
- піци;
- супів;
- сирів;
- страв з помідорами;
- салатів;
- макаронних виробів.
Використання в косметиці
Корисні властивості материнки звичайної використовуються і в косметичній промисловості при виробництві багатьох косметичних засобів. Материнка входить до складу засобів, призначених для купання та підтримки гігієни порожнини рота.
Цю багаторічну рослину можна вирощувати в контейнерах та на клумбах. Безпроблемне вирощування та великі можливості використання роблять її однією з найпопулярніших лікарських рослин.