Ця декоративна рослина цвіте дуже рясно навесні, а іноді й восени. Вона проста у вирощуванні, не вимагає великої кількості процедур догляду. Плоди айви надзвичайно кислі, але знайшли численне застосування на кухні. Вони містять величезну кількість вітаміну С. Ця стаття присвячена вирощуванню рослини айва японська – посадка та догляд у відкритому грунті, розмноження, також ми розповімо, що можна з неї приготувати.
Зміст
Опис рослини
Айва або хеномелес японський (Chaenomeles japonica) – вид багаторічних рослин з роду Хеномелес (Chaenomeles) родини Розові (Rosaceae), зазвичай це листопадні чагарники. Рослина походить з Японії, вирощується в Європі, Китаї.
Перший японський хеномелес був посаджений в Європі в 1796 році в Королівському ботанічному саду в Кью (Великобританія). Його привіз Джозеф Бенкс (1796-1820) – відомий британський ботанік, мисливець за рослинами та директор Королівського ботанічного саду в Кью. У продажу саджанці виду з'явилися в 1870 році у Великобританії.
Родова назва Chaenomeles пов'язана з анатомією плода – воно походить від грецьких слів:
- χαίνειν chainein (ламати, відкривати);
- μῆλον mēlon (яблуко).
Відомі 4 види роду Хеномелес, з яких у нашій країні вирощують:
- Хеномелес японський (Chaenomeles japonica);
- Хеномелес прекрасний (Chaenomeles speciosa) – походить з Китаю, Тибету;
- Хеномелес чудовий (Chaenomeles ×superba), що є гібридом японського хеномелеса та прекрасного.
Ботанічний опис:
- Колючий чагарник заввишки 1-2 м.
- Пагони. Молоді пагони лусоччасті, зелені, широко розкладені, розгалужені в сторони. Старі гілки голі, стають коричневими. Молоді пагони не облиствені, на старих можна милуватися невеликими зеленими яйцеподібними листками.
- Листя – яйцеподібні або лопатчасті, до 5 см завдовжки, гостро-пилчасті з великими, зазубленими прилистниками. Листя опадає на зиму.
- Квіти – численні, лососево-рожеві або оранжево-червонуваті з численними тичинками.
- Плоди – кулясті, ароматні, їстівні, при дозріванні світло-жовті, іноді з червоними плямами. Дозрівають у жовтні. Вони можуть опадати або залишатися на кущах всю зиму, є цінним кормом для птахів.
При вирощуванні кущі хеномелеса досягають висоти не більше одного метра, але, посаджені поодинці, можуть значно перевищувати ці розміри. Вже ранньою весною з'являються численні квіти, які найчастіше червоні, але залежно від сорту можуть набувати оранжевого, рожевого або лососевого кольору. Аромат квітів не вражає, він важкий, без солодкої нотки, але приваблює комах.
Після цвітіння зав'язуються плоди, які дуже довго дозрівають. Після листопаду на оголених від листя кущах золотіють плоди діаметром до 4 см і лише пізньої осені вони готові до збору. Оскільки у них немає плодоніжок, вони виглядають як приклеєні до пагонів. Плоди яскраво-жовті, іноді злегка крапчасті, тверді, за формою нагадують маленькі яблучка, дуже кислі на смак. Характерний їхній інтенсивний аромат, дуже швидко поширюється по кімнаті, в якій вони зберігаються.
Рослина несамоплідна. Квітки запилюються пилком інших видів айви (прекрасної, японської, чудової). На практиці не завжди потрібно садити в саду 2 різні сорти. Достатньо, якщо у сусіда росте айва.
Через час цвітіння, айва – ідеальна медоносна рослина. Квіти дають нектар і велику кількість пилку, стимулюючи інтенсивний розвиток бджолиних сімей.
Цікаві сорти
- «РедДжой» Red Joy – колючий листопадний чагарник, виростає до 50 см. Листя дрібне, блискуче. Квітки великі, діаметром 3 см червоні, ароматні, з'являються у березні-квітні, до розвитку листя. Плоди Red Joy їстівні, жовті, ароматні. Хеномелес любить сонячні або злегка затінені місця, вологу ґрунт. Підійде як оригінальна прикраса невеликих садів, для посадок у громадських місцях, для влаштування низьких живих огорож.
- «Саржента» Sargentii – сорт відрізняється широкою кроною, досягає 1,5 м у ширину та 0,8 м у висоту. До появи дрібного листя на колючому чагарнику зацвітають яскраво-оранжеві квіти – у березні-квітні. Плодоносить восени, великі зеленувато-жовті плоди з червоним рум'янцем використовуються на желе, для приготування настоїв, вина.
- «Сідо» Cido – чагарник формує яскраво-жовті плоди, що містять вітамін С, пектин. З фруктів роблять вино, смачні настоянки, желе. Сорт «Сідо» виростає до 1 м у висоту та 2 м у ширину. Вимоги до вирощування – тепла, сонячна позиція з помірно вологим субстратом. Догляд полягає в обрізці пишних бічних пагонів.
- «Каліф» – сорт виведений на Донбасі. Може досягти висоти 2 метри, неколючий. Квітки білі з рожевими плямами. Плоди вагою близько 100 г. Стійкий до морозів, посухи, ураження шкідниками.
Умови вирощування
Айва дуже легка у вирощуванні, має виключно невеликі вимоги.
Ґрунт для айви бажаний наступний:
- родючий;
- помірно вологий;
- реакція бажана нейтральна (pH 6-7);
- надає перевагу важким ґрунтам.
Кущі впораються з умовами практично в будь-якому місці. Не люблять солончакові та заболочені ґрунти. Погано переносять ділянки, де вода залишається надовго протягом вегетаційного періоду. На застої води чагарник реагує значним скороченням росту, хворобами.
На лужних і сухих ґрунтах айва схильна до хлорозу, пов'язаного з поганим засвоєнням заліза. Тоді рекомендується підкислення сіркою або сульфатом заліза, але ефективніше внесення хелатів заліза в ґрунт або у вигляді позакореневих підживлень «по листу».
Для інтенсивного цвітіння та плодоношення, потрібно забезпечити хороший доступ до сонячного світла. Рослина любить сонце, тому її не слід розміщувати на північній стороні будівель або під кронами дерев. Ті, що ростуть у тіні чагарники рідкісні, погано облиствені, утворюють мало квітів.
Найкраще рослина росте в теплих регіонах, де ризик замерзання невисокий. Айві має бути надано тепле, захищене місце. Вирощений у хороших умовах чагарник, дає хороший урожай з чудовим смаком.
Посадка
Коли садити айву? Саджанці з відкритою кореневою системою слід висаджувати лише, коли рослини перебувають у стані спокою:
- восени: жовтень – грудень,
- навесні: березень – квітень.
Дотримання цих термінів дасть найкращу приживність рослин на новому місці.
Потрібно стежити, щоб субстрат був злегка вологим і вільним від бур'янів. Перед посадкою потрібно підготувати ділянку – перекопати, вибрати бур'яни, внести компост. Ямка для саджанця має бути глибиною 30-40 сантиметрів.
Кущі висаджують на відстані 2,5-3,5 м один від одного (міжрядья) на 0,75-1,5 м у ряду. Найкращий ефект дає посадка айви японської рядами, на відстані 1 метр, якщо ми хочемо отримати ефект безперервної низької живої огорожі.
Щойно посаджений кущ слід рясно поливати.
Вирощування та догляд
Айва японська вважається невибагливим чагарником. Росте добре без особливого догляду, здатний витримати навіть посуху. Однак доглядом не слід нехтувати повністю. Чагарник погано переносить конкуренцію бур'янів, особливо в молодому віці, тому потрібно регулярно їх видаляти, мульчувати ґрунт.
Полив
Поливати часто не потрібно. Молоді кущі під час посухи можна поливати 1 раз на 2-3 дні, щоб підтримати їхній ріст. Слід підтримувати помірну вологість субстрату, дорослі рослини без проблем переживуть сухий період. Але більш рясно цвіте і плодоносить чагарник, коли ґрунт сильно не пересихає.
Землю варто мульчувати корою, щоб вона не втрачала швидко вологу, не забур'янювалася.
Підживлення
Варто щороку або раз на 2 роки підгодовувати айву перепрелим компостом, а молоді кущі навесні азотними добривами.
Догляд восени, підготовка до зими
Без проблем пройде посадка та догляд за айвою в Подмосков'ї, достатньо акуратно вкрити її гілочки від морозних поривів вітру, навесні не потрібно боятися неприємних сюрпризів. Японська айва росте в Сибіру, на Уралі, входить до числа найбільш морозостійких чагарників. Однак у Сибіру може цвісти лише на нижніх гілках, тому дачники формують кущ так, щоб гілки знаходилися ближче до землі. Для умов Сибіру краще підійдуть низькорослі сорти Ніколіна, Jet Trail. На час зими варто правильно вкрити її коріння агроволокном або корою.
Під час суворих зим невкриті снігом гілки можуть промерзати, але після обрізки чагарники зазвичай відростають.
Обрізка
Одним з найважливіших методів догляду при вирощуванні хеномелеса японського є обрізка. Відразу після посадки вкорочуємо всі гілочки, щоб стимулювати кущ розвиватися, прискорити акліматизацію на новому місці, і з самого початку контролювати форму рослини.
Наступну обрізку айви проводять навесні, у березні. Повністю обрізають ослаблені, надмірно розрослі пагони. Потрібно регулярно підрізати занадто довгі стебла і пагони, які не плодоносять. Рекомендується скоротити їх удвічі. Також необхідно видалити старі гілки і ті частини рослини, які надмірно ущільнюють чагарник або уражені хворобами.
Хвороби та шкідники
Айва відносно стійка до хвороб і шкідників у нашому кліматі. Однак у невідповідних умовах може хворіти. Найчастіші захворювання наступні:
- Моніліоз плодових культур – на заражених плодах з'являються бурі, швидкорослі плями гнилі, а на них характерні концентричні бежево-сірі бородавки, на яких утворюються конидіальні спори. Зіпсований плід засихає, залишається на дереві у вигляді коричнево-чорної мумії до наступної весни. Потрібно обприскати 2-3 рази, починаючи з червневого опадання зав'язей хлорокисом міді (препарат Хом) або іншим мідьвмісним фунгіцидом.
- Борошниста роса – з'являється білий борошнистий наліт на всій поверхні тканин, що розвиваються з заражених бруньок. Сильне зараження листя гальмує їхній ріст, потім призводить до деформації і висихання. Плоди мають білий порошкоподібний наліт, який пізніше переходить у сітчасте побуріння. Ефективні препарати: Топсин М 500 СК.
- Парша груші – перші симптоми проявляються у вигляді оливково-зелених, оксамитових, нерівних плям. Потім плями стають темно-коричневими, чорними з чіткими краями. Сильно заражені листя скручуються, морщаться, плями на них зливаються у великі скупчення, часто розташовані вздовж головної жилки. У міру росту плода плями стають темно-коричневими, корковими. Перше обприскування слід провести у березні препаратом Хом. Ефективними препаратами для лікування також є: Евазіол, Лецитек, Медзіан Екстра 350 СК, Полірам 70 WG.
- Бактеріальний рак плодових дерев – ранньою весною на стовбурі, гілках, молодих пагонах з'являються плями неправильної форми. Іноді у верхньому шарі кори спостерігаються характерні тріщини. Морозобоїни сприяють розвитку хвороби. Під час опадання листя обприскують наступними препаратами: Miedzian Extra 350 SC, Miedzian 50 WP.
- Бактеріальний опік плодових культур – уражені квіти спочатку ніби просочені водою, потім швидко в'януть, зморщуються, відмирають. Молоді зелені пагони в'януть зверху, з часом буриють, відмирають. На плодових бруньках з'являються темно-зелені плями, які потім стають червоно-коричневими. Гниття з'являється на гілках, стовбурі. На місці зараження кора руйнується, висихає. Обприскування: Хом, Topsin M 500 SC на етапі від набрякання бруньок до цвітіння і під час росту плодових бруньок.
Найпоширеніші шкідники айви:
- Попелиця – при її появі листя і пагони скручуються. Шкідник виділяє велику кількість паді, що заражає пагони і плоди. Відразу після появи перших симптомів боритесь наступними препаратами: Каратє Зеон, МКС.
- Плодовий павутинний кліщ – під час вегетації на листі спочатку з'являються невеликі світлі плями, які зливаються у великі плями. Пошкоджені листя буриють, засихають, опадають. Плід не росте, не забарвлюється. Квіткові бруньки на наступний рік зав'язуються гірше. Проводять 2 обробки (перед цвітінням і на початку червня) Каратє Зеон, МКС або іншим препаратом з акарицидною дією.
Розмноження
Існує 3 способи отримання молодих саджанців японської айви:
- насінням,
- живцями,
- кореневими відростками.
Насінням
Найскладніший спосіб розмноження айви – посів насіння. У горщики можна сіяти насіння цілий рік.
Для гарної схожості насінню потрібна підготовка – потрібно замочити їх у воді на 24 години і стратифікувати (охолоджувати) у холодильнику 60 днів при температурі 5 °С.
Насіння для стратифікації поміщають у субстрат, приготований з чистого, вологого піску або піску, змішаного з торфом у співвідношенні 1:1. Співвідношення насіння до субстрату становить 1:3, їх змішують так, щоб окремі насінини мали менше контактів один з одним. Суміш насіння і субстрату укладають у пластикові контейнери або пакети на блискавці. Кожні 2 тижні і в останній місяць стратифікації щотижня вміст ємності слід перемішувати, провітрювати, при необхідності зволожувати. Після появи перших сходів стратифікація припиняється і насіння і висіваються у горщики або відкритий ґрунт.
Подальші дії залежать від пори року:
- навесні висівають безпосередньо в ґрунт;
- восени – насіння висівають у контейнери і лише навесні пересаджують саджанці у відкритий ґрунт.
Розсаду висівають у горщики зі звичайною садовою землею, ставлять у тепле місце, захищають від пересихання. Отримані саджанці не успадковують точно ознаки материнської рослини, якщо принципово підтримання сорту, то сіянці потім прищеплюють методом окуліровки.
Живцювання
Найчастіше айву розмножують живцями. Використовують напіввизрілі живці. Пагони нарізають наприкінці червня — на початку липня. Вибирають молоді пагони цього року. Відразу після зрізу їх занурюють у препарат, що стимулює утворення коренів і висаджують у пухкий, вологий ґрунт. Через кілька тижнів мають з'явитися корені потрібного розміру, щоб пересадити рослини на місце призначення.
Кореневими відростками
Старі екземпляри мають властивість розростатися в сторони за допомогою кореневих відростків. Зазвичай паростки зрізають секатором (бажано під землею).
Найпростіший спосіб розмноження – відрізати від материнського куща відростки, які часто з'являються при вирощуванні айви. Можна відразу ж посадити їх на обране місце у відкритий ґрунт.
Застосування
Японська айва вирощувалася в нашій країні вже десятки років тому. Кущ привертає увагу в основному у березні-квітні, коли на колючих гілочках з'являються квіти з надзвичайно красивими пелюстками. Варіантів її застосування безліч у багатьох сферах життя: садівництві, ландшафтній архітектурі, кулінарному мистецтві, натуральній медицині, косметології.
Декоративна рослина
Оскільки цвітіння айви дуже рясне, а квітки у яскравих барвах, кущ із успіхом можна вирощувати для прикраси садів, доріг і оживлених вулиць, де умови вирощування досить жорсткі. Вона гарно прикрашає парки, класичні та кам'янисті сади, тераси або балкони.
Кущі айви легко ущільнюються, посаджені поряд, утворюють компактну структуру. Правильне формування дозволить отримати дуже цікавий ефект живої огорожі, яка ранньою весною обсипається квітами, а восени – жовтими плодами. Огорожа з айви прикрашає сади і ефективно захищає від незваних гостей шипами і густими гілками. Навіть сильно обрізані кущі цвітуть і плодоносять на старих гілочках.
Високі, довгі, ефектні живі огорожі можуть бути створені шляхом об'єднання айви з форзицією, лігустром або барбарисом. Низькорослі сорти зазвичай висаджуються у вигляді однорідних рядів, наприклад, вздовж алей. На метровій ділянці потрібно посадити 3-5 кущів, залежно від їхньої сили росту.
Декоративний хеномелес японський садять на схилах, він добре зміцнює ґрунт завдяки дуже глибоким кореням. Тому чагарник складно видалити з ділянки.
Можна навіть вирощувати айву у вигляді бонсай – мініатюрних дерев, які цвітуть на другий рік вирощування.
Кулінарія
Особливе визнання і популярність отримали плоди чагарника, які дозрівають у жовтні і досягають 5 сантиметрів у діаметрі. Спочатку вони зелені, потім набувають жовтого кольору, шкірка стає злегка восково-жовтою, іноді з легким рум'янцем або червоними плямами. Вони вважаються справжнім скарбом вітамінів (С, А, В1, В2 і РР), мінералів (молібден, фосфор, залізо, магній, натрій, мідь, цинк), пектинів, органічних кислот.
Плоди айви дуже кислі, терпкі, мають тверду кислу м'якоть, відрізняються приємним лимонно-яблучним ароматом. Вони містять більше вітаміну С, ніж лимон, і дуже багато пектинів, які ефективно очищають організм. Плоди також багаті на барвники, органічні, мінеральні кислоти. Тому вони дуже цінні. Сирими вони не смачні, але зібрані до першого сильного морозу відмінно підходять для приготування джемів. Якщо залишити плоди до заморозків на дереві, вони жовтіють, втрачають сильну кислотність і терпкість.
Плоди айви стимулюють імунітет, мають антибактеріальну, протизапальну, противірусну дію, регулюють артеріальний тиск, знижують рівень холестерину, підтримують роботу шлунка, покращують перистальтику кишечника.
Завдяки цим якостям айва використовується у різному вигляді:
- як чудова основа для різних видів настоїв;
- у якості заміни лимона (містить набагато більше вітаміну С, ніж лимон);
- доповнення до джемів, желе, деяких десертів, яким потрібно надати більш кислий смак;
- вони відмінно загущують джеми інших видів, збагачують їхній аромат;
- скибочки айви можна додавати в чай.
До високоврожайних чагарників відноситься сорт Cido. Лише сильний мороз іноді пошкоджує плодові бруньки сорту і плодів зав'язується мало.
Японську айву легко вирощувати навіть новачкам, її можна успішно розмножувати. Декоративними якостями володіють квіти і жовті плоди, які додатково можна використовувати в харчових цілях. Якщо є невелика ділянка, варто посадити хоча б один кущ цієї рослини, щоб щороку милуватися її декоративними квітами і плодами і частувати друзів смачною настоянкою або джемами власного виробництва.
Настоянка з айви
Інгредієнти для приготування настоянки:
- 2 кг айви,
- 1 апельсин,
- 40 г цукру,
- 1 л негазованої води,
- 1л 70% спирту,
- 10 мл темного рому.
Для смачної настоянки вибираємо стиглі, непошкоджені плоди. Ретельно промиваємо їх, гострим ножем ділимо на частини, видаляємо кісточки. Після заливки водою плоди кип'ятимо, після охолодження віджимаємо сік. Додаємо в сік цукор, ром і спирт. Настоянку залишаємо на 3 тижні, періодично помішуючи. Через 3 тижні додаємо в настоянку апельсиновий сік і тонко нарізану апельсинову цедру. Залишаємо на 30 днів у прохолодному, темному місці. Через місяць настоянку переливаємо у пляшки і закриваємо пробками. Настоянка з айви стає смачнішою після тривалої витримки.
Готова настоянка золотистого кольору, ароматна, має м'який смак і найкраща на смак при охолодженні до 10-12 градусів за Цельсієм.
Айвове вино
Для виробництва вина знадобиться:
- 3 кг айви;
- 2 кг цукру;
- винні дріжджі.
Стиглі, без кісточок, нарізані фрукти, відварюємо. Отриманий відвар переливаємо у великий балон. Вижимку ще раз заливаємо окропом, охолоджуємо, доливаємо в балон. Цукор ділимо на 2 частини. 1 Кг насипаємо в балон відразу, разом з кип'яченою водою, дріжджами. У балоні має бути близько 5 літрів вмісту, в ньому незабаром почнеться процес бурхливого бродіння.
Залишений цукор висипаємо через 10 днів. Приблизно через 3 тижні ознаки бурхливого бродіння припиняться. Тихе бродіння, що триває близько 30 днів, закінчиться зникненням піни, перестануть виділятися гази, плоди опустяться на дно балона. Можна приступити до зливу вина сифоном. Після зливу вина і його відстоювання (щоб осів осад на дно), що станеться приблизно через 3 години, переливаємо його у темні пляшки і закриваємо корковою пробкою. Чим довше вино витримувати, тим кращий продукт отримаємо. По проходженні року ми можемо приступити до дегустації чудового і здорового напою міцністю 13 %.
Плоди айви широко використовуються в косметиці. Вироблені на їх основі креми, лосйони, емульсії регенерують і живлять шкіру, а застосовуваний зовнішньо настій із насіння очищає епідерміс, знімає подразнення і запалення.